해산물 타로 수프

이 레시피 정보

이 푸짐한 수프는 미크로네시아의 많은 섬의 주요 음식으로, 녹말이 많은 타로 뿌리와 현지에서 잡은 해산물을 가벼운 코코넛 밀크 국물에 섞습니다. 단순하고 영양이 풍부하며 태평양의 풍부한 바다를 반영하는 이 요리는 지역 전체에서 점심과 저녁으로 먹습니다.

재료

서브 4

• 400 g껍질을 벗기고 깍둑썰기한 타로 뿌리
• 300 g흰살 생선 필레, 큐브
• 200 g새우, 껍질을 벗긴
• 400 ml코코넛 밀크
• 3 cups물
• 1 tsp소금과 흰 후추

조리법

1. 1

   쿡 타로

   물을 끓입니다. 타로를 추가하고 부드러워질 때까지 15분간 조리합니다.

   Wear gloves or oil your hands when handling raw taro — the calcium oxalate crystals in fresh taro can cause temporary itching. This disappears completely with cooking.

2. 2

   코코넛 밀크를 추가하세요

   코코넛 밀크를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 다시 부드럽게 끓입니다.

3. 3

   해산물 추가

   생선과 새우를 추가합니다. 해산물이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 5~6분 동안 조리합니다.

4. 4

   서브하다

   그릇에 담아 찐 쌀이나 티티야와 함께 제공합니다.

5. 5

   Add fish

   Add the white fish cubes to the simmering soup. Cook for 3 minutes — the fish should begin to turn opaque. Do not stir aggressively as white fish breaks apart easily; nudge pieces gently with a spoon if needed.

   The seafood will continue cooking from residual heat after the pot is removed from the stove — err on the side of slightly underdone when removing from heat.

6. 6

   Add shrimp and finish

   Add the peeled shrimp to the soup. Cook for a further 2–3 minutes until the shrimp curl into a loose 'C' shape (if they curl tightly into an 'O' they are overcooked) and turn pink throughout. Remove from heat immediately.

7. 7

   Serve

   Ladle immediately into deep bowls, distributing the taro, fish, and shrimp evenly. Serve with steamed white rice alongside (served separately or with the rice added directly to the bowl) or with warm titiyas flatbread. A small wedge of lime or a few drops of soy sauce on the side are common accompaniments.

변형

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  향기로운 변형을 위해 레몬그라스와 생강을 추가합니다.

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  다양한 해산물 옵션에는 게나 참치 통조림을 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 해산물이 너무 익히지 않도록 부드럽게 재가열하세요.

자주 묻는 질문