루카우

이 레시피 정보

루카우는 어린 타로 잎을 풍부한 코코넛 크림에 녹여 부드러워질 때까지 끓여서 만들어집니다. 이것이 크림 시금치에 대한 쿡 제도의 해답입니다. 매우 편안하고 자연적으로 완전 채식이며 끝없이 다용도가 됩니다. 생선, 돼지고기, 녹말이 많은 뿌리 채소와 함께 모든 우무에 나타납니다.

재료

서브 4

• 400 g어린 타로 잎(또는 대용품으로 시금치)을 대충 다진다.
• 400 ml코코넛 크림
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 2 쪽마늘, 다진 것
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   나뭇잎 준비

   토란잎을 깨끗이 씻어주세요. 두꺼운 줄기를 제거합니다. 큰 조각으로 굵게 자르거나 찢습니다.

2. 2

   땀 방향제

   무거운 냄비를 중간 불로 가열하고 양파를 코코넛 크림 1테이블스푼과 함께 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다. 마늘을 넣고 1분간 더 조리하세요.

3. 3

   잎과 크림을 추가하세요

   타로 잎과 남은 코코넛 크림을 추가합니다. 잘 저은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 35분간 끓입니다. 가끔 저어주면서 잎이 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 4

   양념하고 서빙하세요

   소금으로 간을 하세요. 생선이나 돼지고기와 함께 반찬으로 뜨겁게 드세요.

변형

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  더 풍성한 버전을 원하시면 얇게 썬 콘비프를 추가하세요.

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  서빙하기 전에 라임을 짜서 저어주세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 스토브에 천천히 다시 데우세요.

자주 묻는 질문