니우에안 팔루사미

이 레시피 정보

Palusami는 폴리네시아 전역에서 공유되지만 Niuean 버전은 단순성과 강렬함으로 유명합니다. 어린 타로 잎을 코코넛 크림, 양파, 소금으로 가득 채운 덩어리로 겹겹이 쌓은 다음 호일로 단단히 싸서 잎이 녹을 때까지 부드러워지고 소포 안에 크림이 걸쭉해져서 진한 소스가 될 때까지 구워냅니다. 테이블에서 열면 김과 향이 뿜어져 나옵니다.

재료

서브 4

• 16 큰어린 타로 잎, 줄기 제거
• 250 ml코코넛 크림
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 1 작은술소금
• 1 한 꼬집후추

조리법

1. 1

   예열

   오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 네 개의 큰 호일 시트를 배치합니다.

2. 2

   소포 조립

   각 호일 시트에 토란 잎 4개를 겹쳐서 컵을 만듭니다. 코코넛 크림과 양파, 소금, 후추를 섞으세요. 각 잎 컵의 중앙에 혼합물 3~4테이블스푼을 스푼으로 넣습니다.

3. 3

   랩

   충전재 위에 잎을 접은 다음 호일로 단단히 감싸서 모든 가장자리를 밀봉하여 증기를 가두십시오.

4. 4

   구워서 서빙하세요

   베이킹 트레이에 소포를 놓습니다. 45~50분 동안 굽습니다. 테이블에서 열어보세요. 증기를 조심하세요.

변형

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  더 푸짐한 맛을 원하시면 작은 콘비프 조각이나 참치 통조림을 충전재에 추가하세요.

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  각 소포 안에 고추 한 조각을 넣으세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 호일에 싸서 160°C 오븐에서 15분간 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문