쿡 제도 포케 (바나나 푸딩)

이 레시피 정보

쿡 제도에서 '포케'는 걸쭉한 칡뿌리와 코코넛 크림에 잘 익은 바나나(또는 파파야)를 넣어 만든 달콤한 구운 푸딩을 의미합니다. 밀도가 높고 향긋하며 매우 만족스럽습니다. 같은 이름의 하와이 생선회 요리와는 비교할 수 없습니다. 모든 섬 축하 행사에서 제공되는 이 음식은 순수한 열대 가정식입니다.

재료

서브 6

• 6아주 잘 익은 바나나, 으깬 것
• 400 ml코코넛 크림
• 3 큰술칡 가루(또는 옥수수 전분)
• 4 큰술설탕
• 1 작은술바닐라 추출물

조리법

1. 1

   예열

   오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 중간 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.

2. 2

   반죽을 섞는다

   으깬 바나나, 코코넛 크림, 칡뿌리, 설탕, 바닐라를 그릇에 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3. 3

   굽다

   준비된 접시에 붓습니다. 윗부분이 황금색이 되고 가운데 부분이 자리잡을 때까지 40~45분 동안 굽습니다.

4. 4

   식혀서 서빙하세요

   15분 동안 식혀줍니다. 따뜻하거나 실온에서 사각형으로 썰어서 제공합니다.

변형

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  바나나의 절반을 으깬 파파야로 교체하세요.

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  서빙하기 전에 위에 코코넛 크림을 추가로 뿌립니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 4일 동안 덮고 냉장 보관하세요. 실온에서 제공하십시오.

자주 묻는 질문