쿡 제도 코코넛 빵

이 레시피 정보

코코넛 빵은 라로통가의 모든 빵집과 길가 가판대에서 판매됩니다. 빵 부스러기는 푹신하고 희미하게 달콤하며 빵 껍질은 연한 금색입니다. 버터와 함께 따뜻하게 먹거나 루카우와 이카 마타의 소스를 흡수하는 데 사용하면 완벽합니다. 레시피는 간단하지만 코코넛 크림이 촉촉함을 선사해 며칠간 지속된다.

재료

서브 8

• 3 컵일반 밀가루와 반죽용 추가분
• 7 g인스턴트 이스트 (1봉지)
• 200 ml코코넛크림, 미지근한
• 2 큰술설탕
• 1 작은술소금
• 2 큰술중성 오일

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 코코넛 크림과 오일을 추가합니다. 거친 반죽이 형성될 때까지 섞은 후 밀가루를 뿌린 표면에서 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 8분간 반죽하세요.

2. 2

   첫 번째 상승

   기름을 살짝 두른 그릇에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 동안 2배로 부풀 때까지 1차 발효시킵니다.

3. 3

   셰이프 및 세컨드 라이즈

   반죽을 쳐서 덩어리로 만든 다음 기름칠한 900g 덩어리 용기에 넣습니다. 덮고 30분 동안 상승시킵니다.

4. 4

   굽다

   오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 두드렸을 때 황금색이 되고 빈 소리가 날 때까지 30~35분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식혀줍니다.

변형

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  질감을 더하기 위해 건조된 코코넛 50g을 반죽에 추가합니다.

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  개별 제공을 위해 롤 모양으로 만듭니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

포장하여 실온에 최대 3일 동안 보관하세요. 1개월간 잘 얼립니다.

자주 묻는 질문