터크스 케이커스 제도의 구운 가시 랍스터

이 레시피 정보

가시 랍스터는 터크스 앤 케이커스 제도 전역에서 높이 평가되며 간단히 선보이는 것이 가장 좋습니다. 반으로 나누고 마늘 파슬리 버터를 바르고 숯불에 육즙이 나올 때까지 뜨거운 석탄 위에 굽습니다. 이 터크 앤 케이커스 방식으로 구운 가시 랍스터는 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 다듬어 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 다듬은 형태로 만들어졌습니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 2

• 2캐리비안 가시 랍스터(세로로 반으로 자른)
• 4 큰술무염 버터(부드러워진)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술신선한 파슬리(다진 것)
• 1레몬(반으로 줄인)

조리법

1. 1

   허브버터 만들기

   버터, 마늘, 파슬리를 섞어 부드러운 복합 버터에 넣습니다.

2. 2

   랍스터를 준비하세요

   각 랍스터의 살 부분을 허브 버터로 넉넉하게 발라줍니다.

3. 3

   살이 아래로 향하도록 굽습니다

   뜨거운 그릴에 살 부분이 아래로 향하도록 놓고 타버릴 때까지 5분간 조리합니다.

   균일한 가열을 위해 뚜껑을 닫아두세요.

4. 4

   뒤집어서 마무리

   껍질을 뒤집어서 남은 버터를 바르고 살이 불투명해질 때까지 5~7분 더 굽습니다. 레몬을 짜서 서빙하세요.

변형

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  버터에 카이엔 한 꼬집을 추가합니다.

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  망고 살사와 함께 제공됩니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 1일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문