크리스피 프라이드 치킨 (KFC 스타일)

이 레시피 정보

바삭바삭한 양념 코팅과 육즙이 풍부한 고기가 들어있는 황금 프라이드 치킨입니다. 이 모방 버전은 고전적인 미국식 프라이드 치킨의 본질을 포착합니다.

재료

서브 4

• 1.2 kg닭고기 조각
• 1 cup버터밀크
• 1.5 cups밀가루
• 1 tbsp파프리카
• 1 tbsp마늘가루
• 1 tbsp양파가루
• 1 tsp카이엔
• oil for frying식물성 기름
• salt and pepper맛보기

조리법

1. 1

   마리네이드

   닭고기를 버터밀크에 2시간 이상 또는 밤새 담가두세요.

   Add a tablespoon of hot sauce to the buttermilk for subtle heat throughout the meat, not just the crust.

2. 2

   믹스코팅

   밀가루, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔 가루, 소금, 후추를 섞습니다.

   A tablespoon of cornstarch swapped in for some flour increases crunch without changing flavor.

3. 3

   코트

   버터밀크에서 닭고기를 꺼내 밀가루 혼합물로 두껍게 코팅합니다.

   Don't shake off too much coating — press it on firmly and the crags are what make it extra crispy.

4. 4

   튀김

   오일을 350°F로 가열합니다. 황금빛 온도와 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 닭고기를 12-15분 동안 튀깁니다.

   Fry in batches of 3–4 pieces maximum; overcrowding drops the temperature and leads to soggy coating.

5. 5

   휴식과 봉사

   종이 타월로 물기를 빼십시오. 비스킷과 그레이비와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

6. 6

   Drain and rest

   Transfer fried pieces to a wire rack set over a baking sheet — never stack on paper towels, which trap steam and soften the crust. Rest 3–4 minutes before serving; the residual heat finishes cooking the interior while the crust sets into its final texture.

변형

• •

  추가 향신료를 위해 후추를 추가하십시오.

• •

  고춧가루와 후추를 추가로 넣어 매콤하게 만드세요.

• •

  고추가루를 곁들인 한국식 프라이드치킨을 맛보세요.

• •

  재미있는 반전을 위해 메이플 시럽을 곁들인 와플에 담아보세요.

저장

냉장보관 2일입니다. 350°F 오븐에서 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문