수블라키 피타

이 레시피 정보

수블라키 피타는 전형적인 그리스 길거리 음식입니다. 허브에 절인 부드러운 돼지고기 큐브를 나무 꼬치에 꽂아 숯불에 구워 육즙이 나올 때까지 구운 다음 크리미한 짜치키, 잘 익은 토마토, 양파, 말린 오레가노를 뿌려 부드럽고 따뜻한 피타 빵에 담아냅니다. 그것은 빠르고, 축제적이며, 완전히 거부할 수 없습니다.

재료

서브 4

• 600 g돼지고기 목살 또는 안심을 2.5cm 크기로 자른다
• 3 tbsp올리브 오일
• 2 tbsp갓 짜낸 레몬 주스
• 3 cloves마늘, 다진 것
• 1.5 tsp말린 오레가노
• 0.5 tsp달콤한 파프리카
• 1 tsp소금
• 0.5 tsp후추
• 4 large피타 빵
• 200 gtzatziki (tzatziki 그릇 레시피 참조)
• 2 medium잘 익은 토마토, 얇게 썬 것
• 0.5 medium얇게 썬 붉은 양파
• 1 tsp말린 오레가노, 장식용

조리법

1. 1

   돼지고기를 마리네이드한다

   그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 오레가노, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다. 돼지고기 큐브를 추가하고 버무려 코팅합니다. 실온에서 최소 30분 동안 재워두거나 냉장고에서 최대 하룻밤 동안 재워둡니다.

2. 2

   실과 그릴

   금속 꼬치나 미리 담가둔 나무 꼬치에 돼지고기 큐브를 끼우세요. 중간 정도 센 불(바비큐 또는 철판 팬)에서 겉면이 잘 타서 완전히 익을 때까지 2~3분마다 뒤집어 10~12분 동안 굽습니다. 3분간 휴식하세요.

3. 3

   피타를 데워주세요

   피타 빵을 가스불이나 마른 팬에 직접 올려서 작은 부분이 유연해지고 타버릴 때까지 한 면당 30초 동안 데우세요.

4. 4

   조립 및 봉사

   각 피타 위에 짜치키 한 스푼을 넉넉하게 뿌립니다. 꼬치에 꽂힌 돼지고기를 피타 위에 밀어 넣으세요. 토마토 슬라이스와 적양파를 추가합니다. 여분의 오레가노를 뿌린다. 접어서 바로 먹습니다.

Watch: 수블라키 피타

변형

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  똑같이 인기 있는 버전에서는 돼지고기 대신 닭다리살을 사용합니다.

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  아테네 길거리 음식 마무리를 위해 피타 안에 얇게 썬 튀긴 감자 스트립을 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

절인 생돼지고기는 최대 2일 동안 냉장 보관됩니다. 익힌 꼬치는 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 뜨거운 팬에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문