영국 레시피

영국 요리는 피시 앤 칩스, 요크셔 푸딩을 곁들인 선데이 로스트, 영국식 아침 식사 정식, 맛있는 파이, 푸딩과 크럼블 등 깊은 디저트 전통으로 유명합니다. 또한 스틸턴(Stilton) 및 체다(Cheddar)와 같은 세계적 수준의 치즈와 영국에서 탄생하여 현재 영국의 음식 정체성의 핵심이 되는 치킨 티카 마살라(Chicken Tikka masala)와 같은 카레 하우스 요리도 포함됩니다.

이러한 명성은 주로 1954년까지 지속되었으며 한 세대에 걸쳐 재료와 기술을 제거한 전후 배급에서 비롯되었습니다. 전통적인 영국 요리는 겨자, 양 고추 냉이, 우스터 소스, 세이지, 후추를 듬뿍 사용하며, 역사적인 영국 요리는 향신료를 많이 사용합니다. 대규모 남아시아 커뮤니티와 재료 중심의 레스토랑 부흥의 영향을 받은 현대 영국 음식은 결코 단조롭지 않습니다.

채우는 고기. 셰퍼드 파이는 양고기나 양고기(셰퍼드)로 만드는 반면, 코티지 파이는 쇠고기를 사용합니다. 둘 다 다진 고기를 양파, 당근, 그레이비 소스로 조리하고 그 위에 으깬 감자를 얹어 황금색이 될 때까지 구워냅니다. 코티지 파이는 1790년대에 기록된 오래된 용어입니다. 양치기 파이는 수십 년 후에 양고기 특유의 변형으로 나타났습니다.

코티지 파이에서는 브라우닝, 그레이비 만들기, 매시를 한 접시에 담을 수 있습니다. 요크셔 푸딩 반죽에 구운 소시지인 구멍 속의 두꺼비는 관대하며 반죽 기술을 가르칩니다. 과일 크럼블은 영국 디저트에 입문하는 가장 쉬운 방법입니다. 양파 그레이비를 곁들인 뱅어와 매쉬에는 최소한의 기술이 필요합니다. 전체 일요일 로스트는 여러 구성 요소의 타이밍을 관리할 수 있다고 느껴지면 가치 있는 프로젝트입니다.

베이컨, 소시지, 계란 후라이 또는 수란, 구운 콩, 구운 토마토, 버섯, 토스트 또는 튀긴 빵으로 구성된 조리된 아침 식사로, 종종 블랙 푸딩(블러드 소시지)을 곁들입니다. 지역 버전은 다양합니다. 완전한 스코틀랜드식에는 태티 스콘과 정사각형 소시지가 추가됩니다. Ulster 튀김에는 소다 빵이 포함되어 있습니다. 전통적으로 주말 식사로 진한 차와 함께 제공됩니다.