클래식 코티지 파이 레시피

이 레시피 정보

코티지 파이는 셰퍼드 파이의 쇠고기 사촌입니다. 다진 쇠고기(셰퍼드 파이는 양고기를 사용함)를 우스터셔의 풍부한 그레이비 소스, 토마토, 쇠고기 육수에 넣고 그 위에 오븐에서 황금색으로 변하는 푹신하고 버터 같은 매시드 포테이토를 얹습니다. 최고의 만족감을 선사하는 영국식 가정식이며, 다음날에는 더욱 맛있어집니다.

재료

서브 6

• 750 g다진 쇠고기(80/20)
• 2당근(작게 깍둑썰기한)
• 2 stalks셀러리(깍둑썰기한)
• 1양파(깍둑썰기한)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 2 tbsp토마토 퓨레
• 2 tbsp우스터 소스
• 300 ml쇠고기 육수
• 1 tsp말린 백리향
• 1 kg밀가루 감자(껍질을 벗긴 후 토핑용)
• 80 g무염 버터(매시용)
• 100 ml전유(데워서 매시용)
• 60 g체다치즈(갈은 것, 토핑용)

조리법

1. 1

   쇠고기를 갈아서

   갈색 다진 쇠고기를 센 불에 한꺼번에 올려 으깬다. 제거하고 따로 보관하십시오. 같은 팬에 양파, 당근, 셀러리를 넣고 8분간 부드러워집니다.

2. 2

   채우기 만들기

   마늘, 토마토 퓨레, 백리향을 추가하고 2분간 조리합니다. 쇠고기를 돌려주세요. 우스터소스와 육수를 추가합니다. 약간 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 20분간 끓입니다. 계절.

3. 3

   매시를 만드세요

   완전히 부드러워질 때까지 감자를 삶습니다. 물기를 빼고 2분간 증기로 건조시킵니다. 완벽하게 부드러워질 때까지 버터와 따뜻한 우유를 넣고 으깨세요. 넉넉하게 양념하세요.

4. 4

   조립하고 굽는다

   오븐에 사용할 수 있는 큰 접시에 충전물을 붓습니다. 숟가락이나 파이프 매시를 위에 올려 놓습니다. 포크로 표면을 거칠게 다듬고 체다치즈를 뿌립니다. 200°C / 400°F에서 20~25분 동안 황금색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다.

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변형

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  셰퍼드 파이: 다진 쇠고기를 다진 양고기로 대체합니다.

• •

  고구마 토핑: 고구마 매쉬를 사용하면 약간 더 달콤하고 영양가 있는 토핑을 만들 수 있습니다.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 완전히 뜨거워질 때까지 180°C에서 20분간 다시 가열합니다. 굽기 전후에 잘 냉동하세요. 최대 3개월 동안 냉동 가능합니다.

자주 묻는 질문