영국식 조식 정식

이 레시피 정보

'프라이업(fry-up)'이라는 애칭으로 알려진 영국식 아침 정식은 영국에서 가장 유명한 식사이자 문화 기관입니다. 원래 빅토리아 시대 상류층을 위한 식사였던 이 음식은 20세기에 노동자 계층으로 퍼져 영국의 주말 아침, 기름진 카페, 호텔 아침 식사의 대명사가 되었습니다. 제대로 된 풀 잉글리시(Full English)는 단순히 튀긴 음식을 모아 놓은 것이 아닙니다. 모든 요소가 접시에 최고로 도달하는 신중하게 안무된 공연입니다.

재료

서브 2

• 4 rashers베이컨(훈제 또는 비흡연)
• 4품질 좋은 돼지고기 소시지
• 2계란
• 200 g통조림 구운 콩(하인즈와 같은)
• 4단추 또는 밤나무 버섯(반으로 줄인)
• 2잘 익은 포도 토마토(반으로 줄인)
• 2블랙 푸딩 조각(선택사항)
• 2두꺼운 흰 빵 조각(토스트용)
• 식물성 기름이나 버터(튀김용)
• 소금과 후추

조리법

1. 1

   소시지 시작하기

   큰 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 약간의 기름을 추가하고 소시지를 15~20분 동안 볶습니다. 이때 전체적으로 진한 갈색이 될 때까지 규칙적으로 뒤집습니다. 나머지를 마무리하는 동안 낮은 오븐(100°C)에서 따뜻하게 유지하세요.

   가장 오래 걸리기 때문에 소시지부터 시작하세요. 다른 모든 것은 그들 주위에 맞습니다.

2. 2

   베이컨을 요리하세요

   같은 팬에 베이컨을 가장자리가 바삭해지지만 가운데는 약간 남을 때까지 한 면당 3~4분 동안 중간 불로 볶습니다. 따뜻한 오븐으로 옮깁니다.

3. 3

   버섯, 토마토, 블랙 푸딩

   팬에 잘린 면이 아래로 향하게 된 버섯과 잘린 면이 위로 향한 토마토 반쪽을 팬에 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 3~4분 동안 볶습니다. 사용하는 경우 블랙 푸딩 조각을 각 면에서 1~2분씩 볶습니다.

4. 4

   콩을 데우세요

   작은 냄비에 구운 콩을 약한 불로 천천히 가열합니다. 필요한 경우 계절을 정하십시오.

5. 5

   계란 후라이

   불을 중간 정도로 낮추세요. 팬에 버터 한 덩어리를 추가합니다. 계란을 깨서 흰자가 굳고 노른자가 흐릿해질 때까지 3~4분 동안 볶습니다. 원하는 경우 버터를 바르십시오.

   묽은 노른자는 전통적입니다. 노른자를 익히고 싶다면 마지막 순간에 팬 뚜껑을 덮으세요.

6. 6

   토스트와 접시

   계란이 익는 동안 빵을 구워주세요. 소시지, 베이컨, 계란, 콩, 버섯, 토마토, 토스트 등 따뜻한 접시 두 개에 모든 것을 배열합니다. 즉시 제공하십시오. 완전한 영어는 아무것도 기다리지 않습니다.

변형

• •

  채식 영어: 베이컨과 소시지를 채식 소시지, 할루미, 아보카도로 대체하세요.

• •

  스코틀랜드식 아침 식사: 태티 스콘(감자 스콘)과 해기스를 추가합니다.

저장

완전한 영어는 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 개별 구성 요소를 미리 준비하고 재가열할 수 있습니다.

자주 묻는 질문