베이컨과 계란을 곁들인 호주식 아침 식사

이 레시피 정보

호주식 빅 브렉퍼스트는 영국식 프라이업에서 많은 것을 빌려오지만 반으로 자른 구운 토마토, 볶은 버섯, 기름이 가장자리에서 바삭해질 때까지 구운 두툼한 베이컨 슬라이스 같은 고유의 현지 기본 재료에 의존합니다. 여기서는 타이밍이 전부입니다. 모든 재료가 동시에 따뜻하게 식탁에 올라야 하므로, 기다리는 것을 가장 견디지 못하는 달걀에서부터 거꾸로 계획해야 합니다. 베이컨을 먼저 굽는 이유는 버섯과 토마토가 나중에 그 기름에서 익으며 추가 기름 없이 나온 기름의 풍미를 흡수할 수 있기 때문입니다. 달걀은 프라이든 스크램블이든 수란이든 마지막에 빠르게 조리하여 다른 모든 재료가 준비되는 바로 그때 접시에 오르게 합니다. 호주 가정과 카페 모두에서 주말의 의식이며, 하루를 든든히 시작할 만큼 푸짐하고 대부분의 가정이 정확히 계량하지 않고도 자기만의 버전을 가질 만큼 간단합니다.

재료

서브 4

• 8 rashers두꺼운 베이컨
• 8계란
• 4토마토(반으로 줄인)
• 2 컵button mushrooms(슬라이스)
• 3 큰술버터(나누어진)
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.25 작은술후추
• 8 조각sourdough bread(구운)
• 2 큰술fresh chives or parsley(다진 것)

조리법

1. 1

   요리하세요 the bacon

   큰 팬에 베이컨을 중불로 한 면당 4-5분씩 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다. 꺼내서 따뜻하게 두고, 기름은 팬에 남겨 둡니다.

2. 2

   그릴에 구우세요 the tomatoes

   같은 팬에 토마토를 자른 면이 아래로 가게 넣고 3-4분간 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 익힙니다. 꺼내서 따뜻하게 둡니다.

3. 3

   버섯 요리하기

   팬에 버터 1큰술을 넣고 버섯을 5-6분간 갈색이 되고 부드러워질 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 꺼내서 따뜻하게 둡니다.

   팬에 남은 베이컨 지방에서 버섯을 조리하십시오. 새로 기름을 두르는 것보다 훨씬 더 많은 풍미를 더합니다.

4. 4

   빵 굽기

   계란이 요리되는 동안 사워도우 조각을 굽습니다.

5. 5

   튀기세요 the eggs

   남은 버터를 팬에 녹이고 달걀을 원하는 익힘 정도로 부칩니다. 노른자가 흐르는 상태는 약 2-3분입니다.

6. 6

   담아내세요

   나누세요 bacon, tomatoes, mushrooms, eggs and toast among plates.

7. 7

   서브하다

   계란 위에 부추나 파슬리를 뿌리고 모든 것이 뜨거울 때 바로 서빙하십시오.

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저장

갓 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다. 구성 요소는 보관이나 재가열에 잘 견디지 못하지만, 남은 베이컨과 버섯은 2일간 냉장 보관하고 팬에서 다시 데울 수 있습니다.

자주 묻는 질문