호주 레시피

호주 요리는 바비큐 문화, 고기 파이, 베지마이트, 래밍턴, 파블로바, 구운 양고기, 뛰어난 커피와 브런치 문화로 유명합니다. 플랫 화이트와 으깬 아보카도 토스트는 호주 수출품입니다. 현대 호주 요리는 아시아와 지중해의 영향을 바라문디와 같은 현지 해산물과 융합하고 레몬 머틀, 와틀시드, 핑거 라임과 같은 현지 재료를 점점 더 많이 사용하고 있습니다.

부시 음식은 원주민들이 수만 년 동안 사용해 온 재료입니다. 캥거루와 에뮤 고기, 와틀씨(볶았을 때 견과류가 많고 커피 같은 느낌), 레몬 머틀(강렬한 감귤 잎), 핑거 라임('감귤 캐비아' 진주), 카카두 플럼(비타민 C가 매우 높음), 콴동, 솔트부시, 페퍼베리 등이 있습니다. 현대 레스토랑과 가정 요리사는 향신료 럽부터 디저트까지 모든 요리에 이를 사용합니다.

호주 음식은 영국 정착민의 요리로 시작되었습니다. 로스트, 파이, 피쉬 앤 칩스가 남아 있지만 기후와 이주를 통해 갈라졌습니다. 야외 바비큐는 실내 로스팅을 대체했고, 그리스, 이탈리아, 아시아 이민자들은 지중해와 동남아시아의 풍미를 일상의 필수품으로 만들었고, 카페 문화는 영국을 훨씬 능가합니다. 이제 천연 재료와 더 가볍고 농산물 중심의 스타일이 차이를 정의합니다.

쇼트크러스트에 쇠고기와 그레이비 소스를 곁들인 클래식 미트 파이는 국가적 아이콘을 담고 있습니다. 로즈마리와 마늘을 곁들인 양고기 구이는 간단하면서도 전통적입니다. ANZAC 비스킷(귀리, 골든 시럽, 코코넛)은 거의 실패할 수 없으며 파블로바는 머랭에 인내심만 필요합니다. 완벽한 경험을 위해서는 야외에서 스낵과 새우를 굽고 간단한 샐러드와 함께 제공하세요.

두 나라 모두 이를 주장하고 있으며, 식품 역사가들은 여전히 논쟁을 벌이고 있습니다. 크림과 과일을 곁들인 머랭 디저트는 1926년 양국을 순회한 발레리나 안나 파블로바의 이름을 따서 명명되었습니다. 문서화된 뉴질랜드 요리법은 약간 더 일찍 나타나며 많은 연구자들이 이를 인정하지만 이 디저트는 어느 쪽이든 호주 크리스마스 테이블의 필수품입니다. 이제 분쟁은 대부분 애정 어린 경쟁으로 변했습니다.