래밍턴스

이 레시피 정보

래밍턴은 1896년부터 1901년까지 퀸즈랜드 주지사였던 래밍턴 경의 이름을 딴 캥거루만큼 호주인입니다. 전설에 따르면 그의 요리사가 실수로 스펀지 케이크 한 덩어리를 녹인 초콜릿에 떨어뜨린 후 그것을 낭비하지 않고 코코넛에 굴렸다고 합니다. 그 결과는 이 나라에서 가장 사랑받는 간식 중 하나가 되었습니다. 학교 기금 모금 행사, 아침 차, 호주의 날 축하 행사를 위해 제작된 래밍턴은 호주 베이킹의 매력적이고 소박한 면을 대표합니다. 중간에 잼과 크림을 얹은 버전은 래밍턴 럭셔리의 정점으로 평가됩니다.

재료

서브 16

• 125 g무염 버터(부드러워진)
• 165 g흑설탕
• 3 큰계란
• 1 작은술바닐라 추출물
• 225 g자생 밀가루
• 125 ml우유
• 300 g착빙 설탕
• 40 g코코아 가루
• 20 g버터(착빙용)
• 125 ml뜨거운 물
• 200 g건조된 코코넛

조리법

1. 1

   팬을 준비하세요

   오븐을 180°C로 예열하세요. 20×30cm 베이킹 팬에 기름을 바르고 깔아주세요.

2. 2

   스펀지 만들기

   버터와 설탕을 창백하고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가한 다음 바닐라를 추가합니다. 밀가루와 우유를 번갈아 섞습니다. 팬에 붓고 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 25~30분간 굽습니다.

3. 3

   시원하고 차갑게

   와이어 랙에서 완전히 식힌 다음 30분간 냉장 보관하세요. 차가운 스펀지가 다루기 더 쉽습니다. 스펀지를 16개의 정사각형으로 자릅니다.

4. 4

   초콜릿 아이싱 만들기

   착빙 설탕, 코코아, 버터, 뜨거운 물을 부드럽고 윤기 날 때까지 휘젓습니다.

5. 5

   딥 앤 롤

   두 개의 포크를 사용하여 각 사각형을 따뜻한 초콜릿 아이싱에 담그고 여분의 물이 떨어지도록 합니다. 코코넛을 굴린 다음 와이어 랙에 놓고 최소 30분 동안 놓아둡니다.

변형

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  각 사각형을 나누어 라즈베리 잼과 가볍게 휘핑한 크림을 채워 잼앤크림 래밍턴을 만들어 보세요.

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  화이트 초콜릿 아이싱과 구운 코코넛을 사용하여 화이트 초콜릿 변형을 만들어보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 넣어 실온에서 최대 3일, 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문