블랙 포레스트 케이크

이 레시피 정보

휘핑 크림, 사워 체리, 키르슈가 층층이 쌓인 진한 초콜릿 스펀지 케이크에 초콜릿 부스러기가 얹혀 있습니다. 이 블랙 포레스트 케이크는 풍성한 곡물, 뿌리 채소, 찐 고기를 긴 겨울 동안 유지하는 독일 가정 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 10

• 200 g녹인 다크 초콜릿
• 500 ml헤비 크림
• 400 g신 체리, 배수
• 200 g밀가루

조리법

1. 1

   레이어 굽기

   초콜릿 스펀지 반죽을 2개의 9인치 팬에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다.

2. 2

   조립하다

   식힌 케이크에 휘핑 크림과 체리를 얹습니다.

3. 3

   장식하다

   크림으로 덮고 그 위에 초콜릿 부스러기를 얹습니다.

변형

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  제철에는 신선한 체리를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

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  라이터: 지방을 3분의 1로 줄이고 감귤류를 짜거나 식초를 살짝 뿌려 마무리하면 바디감이 떨어지지 않고 밝기가 유지됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문