비트 뿌리 버거는 뚜렷한 호주식 레스토랑으로 절인 비트 뿌리 조각을 타협할 수 없는 중심으로 만든 쇠고기 버거입니다. 이 조합은 수십 년 전부터 전국의 버거 상점, RSL 클럽 및 뒷마당 바베큐에서 표준으로 남아 있습니다. 비트 뿌리와 함께 많은 양의 호주 버거에는 일반적으로 계란 후라이, 베이컨, 파인애플, 맥주 반죽을 입힌 양파 링이 포함되지만 비트 뿌리는 외부인에게 스타일을 가장 뚜렷하게 정의하는 유일한 재료입니다. 쇠고기 패티 자체는 단순하게 유지하고, 많은 토핑이 빛을 발할 수 있도록 소금과 후추만으로 양념을 하고, 굽거나 팬에 튀겨서 잘 구워냅니다. 대부분의 호주 슈퍼마켓에서 통조림이나 병에 담아 판매되는 절인 비트 뿌리는 쇠고기, 계란, 베이컨의 풍부함을 통해 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나며 약간 흙 같은 대조를 제공하여 이 조합에 익숙하지 않은 처음 먹는 사람들에게 정말로 놀라운 방식으로 제공됩니다. 높이 쌓여 있고 제대로 먹기 위해서는 양손과 냅킨이 필요한 경우가 많은 이 버거는 호주 음식 문화의 자랑스러운 부분으로, 현지인들이 방문객들에게 적어도 한 번은 먹어보라고 권하는 그런 버거입니다.
서브 4
다진 쇠고기에 소금과 후추로 간을 하고 약 3/4인치 두께의 패티 4개를 만들고 각 패티의 중앙에 작은 홈을 넣습니다.
베이컨을 프라이팬에 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 6분간 조리합니다. 팬에 지방을 남겨두고 제거하고 따로 보관하십시오.
같은 프라이팬에서 패티를 잘 갈색이 되고 내부가 71°C(160°F)까지 익을 때까지 한 면당 4~5분씩 조리합니다. 제거하고 휴식을 취하십시오.
같은 팬에 달걀을 햇볕이 잘 드는 쪽이 위로 향하게 하여 흰자가 굳을 때까지 약 3분간 볶습니다. 별도의 작은 팬에 파인애플 조각을 한 면당 1분간 갈색으로 굽습니다.
노른자가 아직 흐르는 상태에서 계란을 요리하세요. 버거를 조립하고 자르면 거의 소스처럼 작용합니다.
빵 베이스에 토마토 소스를 바르고 그 위에 양상추, 토마토, 패티, 비트 뿌리 조각, 베이컨, 파인애플, 달걀 프라이를 얹습니다. 빵 뚜껑을 닫고 즉시 드세요.
절인 비트 뿌리 조각을 종이 타월로 잘 닦아낸 후 버거에 넣습니다. 그렇지 않으면 비트의 주스로 인해 빵이 눅눅해질 수 있습니다.
가능하다면 계란후라이를 흐르는 노른자와 함께 요리하세요. 버거가 잘려지면 풍미가 더해지고 여분의 소스처럼 작용합니다.
나열된 순서대로 버거를 만드세요. 토마토와 비트 뿌리 같은 더 촉촉한 재료를 더 건조한 층 사이에 넣어 빵이 너무 빨리 눅눅해지는 것을 방지하세요.
로트: 로트 경험이 포함된 정통 호주 전통 버거에 맥주 반죽을 곁들인 양파링을 추가하세요.
단순화된 버전: 베이컨, 달걀, 파인애플을 생략하고 비트 뿌리만 남겨서 더 가볍고 빠른 버거를 만들 수 있습니다.
치킨 버전: 쇠고기 패티 대신 구운 닭 가슴살을 사용하고 동일한 비트 뿌리와 토핑 조합을 유지합니다.
이 버거는 조립하여 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 조리된 패티는 최대 3일 동안 별도로 냉장 보관할 수 있으며 프라이팬에 다시 데울 수 있습니다. 다른 토핑은 서빙할 때 신선하게 준비해야 합니다.
비트 뿌리 버거는 적어도 20세기 중반까지 거슬러 올라가는 것으로 추정되는 호주 음식 문화의 확고한 부분으로, 클래식 호주 햄버거를 세계 다른 곳의 버거 스타일과 구분하는 독특한 특징으로 남아 있습니다.
이는 수십 년 전으로 거슬러 올라가는 오랜 지역 전통으로, 대부분의 현지인들이 버거가 없으면 버거가 불완전하다고 생각하는 고전적인 호주 버거의 결정적인 특징이 되었습니다.
절인 비트 뿌리는 톡 쏘는 대조로 인해 전통적이지만, 구운 신선한 비트 뿌리도 식초의 톡 쏘는 맛 없이 더 온화하고 흙 같은 맛을 내는 데 효과적입니다.
일반적으로 쇠고기 패티, 베이컨, 계란 후라이, 비트 뿌리 절임, 파인애플, 양상추, 토마토 및 양파가 모두 토마토 소스와 함께 쌓여 있으며 완전히 로드된 버전으로 간주됩니다.
서빙 당 (340g) · 4 총 제공량
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