호주 홈 테이블 허브 요거트 홀리데이 플레이트

이 레시피 정보

크리스마스가 호주의 여름 한가운데이기 때문에 전통적인 묵직한 구운 저녁 식사는 하루 종일 뜨거운 오븐 위에 서 있을 필요가 없는 차가운 글레이즈 햄, 숯불구이 야채 및 신선한 소스를 중심으로 한 가벼운 스프레드로 대체되었습니다. 이 명절 요리는 허니 머스타드를 입힌 햄 슬라이스, 구운 호박과 고구마, 그리고 민트, 파슬리, 레몬을 듬뿍 넣은 허브 요거트 소스로 고기의 풍성함을 돋보이게 합니다. 햄 자체는 일반적으로 호주 가정에서 구입하여 미리 조리하므로 여기서 실제 요리는 글레이즈와 야채에 들어갑니다. 즉, 호박 조각을 가장자리가 캐러멜화될 때까지 굽고 요거트 소스는 신선한 허브, 마늘, 레몬 제스트와 함께 몇 분 안에 결합됩니다. 대부분의 호주 크리스마스 모임은 야외에서 열리거나 정원으로 문이 열려 있기 때문에 이는 뷔페 스타일 서빙을 위해 만들어진 형식입니다. 그 결과 달콤한 글레이즈드 햄, 흙향이 나는 구운 야채, 시원한 허브 소스가 균형을 이룬 넉넉하고 다채로운 플래터가 탄생했습니다. 더운 날에 실용적이고 많은 사람이 모일 때 쉽게 확장할 수 있습니다.

재료

서브 6

• 1 kg미리 조리된 햄(슬라이스)
• 3 큰술여보
• 2 큰술통곡물 머스타드
• 800 g호박(웨지로 자르다)
• 3 큰술올리브 오일(나누어진)
• 1 컵플레인 그릭 요거트
• 0.5 컵민트 잎(다진 것)
• 0.5 컵파슬리(다진 것)
• 1마늘 정향(강판에 간)
• 1레몬(제스트 및 과즙을 곁들인)
• 1 작은술좋은 바다 소금(게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요)
• 0.5 작은술후추

조리법

1. 1

   호박을 구워요

   오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 호박 조각에 올리브 오일 2테이블스푼, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 가장자리가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 한 번 뒤집으면서 30~35분간 로스팅합니다.

2. 2

   햄을 따뜻하게 데워 글레이즈하세요.

   꿀과 겨자를 함께 휘젓습니다. 햄을 따뜻하게 서빙할 경우 슬라이스 위에 글레이즈를 바르고 175°C(350°F) 오븐에서 10분 동안 부드럽게 데우세요. 차갑게 서빙하는 경우 플레이팅 직전에 글레이즈를 발라주세요.

   대부분의 호주 가정에서는 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 햄을 제공합니다. 이는 햄을 데우는 것만큼 전통적이며 더운 날에도 소란이 훨씬 적습니다.

3. 3

   허브 요거트를 만들어 보세요

   요거트, 민트, 파슬리, 마늘, 레몬 향과 주스, 남은 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 함께 섞습니다. 레몬과 소금을 맛보고 균형을 맞추세요.

4. 4

   플래터를 조립하세요

   햄 조각과 구운 호박을 큰 접시에 배열하고 요거트 소스를 그릇에 담을 공간을 옆에 두거나 위에 뿌립니다.

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   서브하다

   손님들이 먹기 직전에 햄과 야채 위에 허브 요거트를 넉넉하게 얹어 실온에 두거나 살짝 차게 해서 서빙하세요.

변형

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  새우 추가: 전통적인 호주 크리스마스 해산물과 고기 조합을 위해 햄과 함께 요리하고 차가운 새우를 접시에 추가하세요.

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  채식 버전: 햄을 건너뛰고 구운 야채를 두 배로 늘리고 풍미 있고 단백질이 풍부한 대안을 위해 할루미를 추가합니다.

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  석류 버전: 얇게 썬 신선한 복숭아나 천도복숭아를 플래터에 추가하면 짭짤한 햄과 잘 어울리는 단맛이 더해집니다.

저장

남은 햄은 단단히 싸서 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요. 요거트 소스를 별도의 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요. 구운 호박은 3일 동안 보관할 수 있으며 차갑거나 다시 데워도 좋습니다.

자주 묻는 질문