쉬운 호주 카라멜 슬라이스 레시피

이 레시피 정보

캐러멜 슬라이스는 호주에서 가장 사랑받는 슬라이스 중 하나입니다. 서로 다른 질감과 풍미가 대조되는 세 개의 층으로 이루어져 있습니다. 버터향이 나는 비스킷 베이스, 두꺼운 캐러멜 필링(연유로 만든), 한 입 베어 물면 찰칵하는 부드러운 초콜릿 토핑. 만들기가 간단하고 전 세계적으로 사랑받는 토핑입니다.

재료

서브 20

• 200 g평범하고 달콤한 비스킷(소화제나 Nice 비스킷처럼 으깬 것)
• 80 g건조된 코코넛
• 150 g무염 버터(녹인 것, 베이스용)
• 2 x 395g통 농축 우유
• 2 tbsp황금 시럽
• 60 g무염 버터(캐러멜용)
• 200 g다크 초콜릿(토핑용으로 잘게 썬 것)
• 1 tbsp식물성 기름(토핑용)

조리법

1. 1

   기초를 만드세요

   으깬 비스킷, 코코넛, 녹인 버터를 섞으세요. 20×30cm 크기의 주석을 깐 틀에 단단히 눌러 넣습니다. 180°C / 350°F에서 10분간 굽습니다.

2. 2

   카라멜을 만들어요

   냄비에 농축 우유, 골든 시럽, 버터를 섞습니다. 혼합물이 하나로 뭉쳐지고 걸쭉해지며 밝은 캐러멜 색으로 변할 때까지 중간 불로 약 8~10분간 저어줍니다.

   계속 저으면서 열을 지켜보세요. 연유는 팬 바닥에서 쉽게 타버립니다.

3. 3

   카라멜 층을 굽습니다

   뜨거운 베이스 위에 캐러멜을 붓습니다. 캐러멜이 굳고 황금빛이 될 때까지 180°C에서 20분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요.

4. 4

   초콜릿 토핑

   초콜릿을 오일로 녹이고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 식힌 캐러멜 위에 붓고 고르게 펴 바릅니다. 굳을 때까지(최소 1시간) 냉장 보관한 다음 뜨거운 칼로 자릅니다.

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변형

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  솔티드 캐러멜 슬라이스: 캐러멜 층에 플레이크 바다 소금 1티스푼을 추가합니다.

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  화이트 초콜릿 토핑: 더 달콤한 결과를 위해 다크 초콜릿 대신 화이트 초콜릿을 사용하세요.

저장

최대 5일 동안 냉장고에 보관하세요. 초콜릿이 부서지지 않도록 먹기 10분 전에 꺼내주세요. 최대 1개월 동안 동결하세요.

자주 묻는 질문