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ANZAC 비스킷 슬라이스
호주와 뉴질랜드의 전통인 상징적인 ANZAC 비스킷을 기반으로 한 쫄깃한 황금 귀리와 황금 시럽 조각입니다.
준비
10 분
조리
25 분
인분
20
난이도
쉬움
4.8
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호주와 뉴질랜드의 전통인 상징적인 ANZAC 비스킷을 기반으로 한 쫄깃한 황금 귀리와 황금 시럽 조각입니다.
ANZAC 비스킷은 호주와 뉴질랜드에서 가장 문화적으로 중요한 음식 중 하나로, 전통적으로 제1차 세계 대전 중 아내와 어머니가 해외에서 복무하는 군인들에게 보냈습니다. 왜냐하면 재료가 긴 바다 항해에서 상하지 않았기 때문입니다. 이 슬라이스 버전은 으깬 귀리, 건조된 코코넛, 골든 시럽, 버터 등 동일한 상징적인 조합을 취하여 개별 비스킷이 아닌 슬라이스로 구워서 훨씬 더 쉽게 만들고 공유할 수 있는 쫄깃한 황금 슬래브를 만듭니다.
서브 20
오븐을 170°C(150°C 팬)로 예열하세요. 20×30cm 크기의 슬라이스 틀에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 큰 그릇에 귀리, 밀가루, 코코넛, 설탕을 섞습니다.
냄비에 버터와 골든시럽을 넣고 약한 불로 녹입니다. 끓는 물에 과탄산소다를 녹인 다음 버터 혼합물에 첨가하면 거품이 생길 것입니다. 건조한 재료에 즉시 붓고 섞일 때까지 저어줍니다.
준비된 용기에 혼합물을 단단히 눌러 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 중심부는 여전히 약간 부드러워야 합니다. 식으면 단단해집니다.
지나치게 굽지 마십시오. ANZAC 슬라이스는 단단하지 않고 쫄깃해야 합니다. 냉각되면서 상당히 단단해집니다.
아직 따뜻할 때 즉시 사각형으로 표시하세요. 들어 올려 완전히 절단하기 전에 주석에서 완전히 식히십시오.
더 쫄깃한 조각을 만들고 싶다면 덜 익은 것처럼 보일 때 오븐에서 꺼냅니다. 식으면서 극적으로 단단해집니다.
더 바삭한 결과를 얻으려면 5분 더 구우세요.
황금 시럽을 빼먹지 마세요. 이것이 ANZAC 비스킷에 독특한 맛을 더해줍니다.
초콜릿 드리즐: 녹인 다크 초콜릿을 냉각된 조각 위에 뿌려 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다.
마카다미아 ANZAC 슬라이스: 호주식 트위스트를 위해 대충 다진 마카다미아 너트 80g을 추가합니다.
밀폐용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관하세요. 최대 2개월 동안 동결하세요.
ANZAC 비스킷은 호주 및 뉴질랜드 육군 군단(ANZAC)에서 이름을 따왔으며 제1차 세계 대전 중에 군인들에게 보내졌습니다. 계란이 없었기 때문에(상할 수 있음) 비스킷은 전선으로의 긴 바다 항해에서 살아남을 수 있었습니다. 호주와 뉴질랜드에서는 승인 없이 음식을 'ANZAC 비스킷'으로 판매하는 것이 실제로 법으로 규제됩니다.
그렇습니다. 꿀은 좋은 대체물입니다. 맛은 약간 다르지만 쫄깃한 식감은 동일합니다.
너무 익었어요. 가운데 부분이 약간 부드러워지면 떼어내세요. 식으면서도 계속 익습니다.
서빙 당 (150g) · 20 총 제공량
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