ANZAC 비스킷 슬라이스

이 레시피 정보

ANZAC 비스킷은 호주와 뉴질랜드에서 가장 문화적으로 중요한 음식 중 하나로, 전통적으로 제1차 세계 대전 중 아내와 어머니가 해외에서 복무하는 군인들에게 보냈습니다. 왜냐하면 재료가 긴 바다 항해에서 상하지 않았기 때문입니다. 이 슬라이스 버전은 으깬 귀리, 건조된 코코넛, 골든 시럽, 버터 등 동일한 상징적인 조합을 취하여 개별 비스킷이 아닌 슬라이스로 구워서 훨씬 더 쉽게 만들고 공유할 수 있는 쫄깃한 황금 슬래브를 만듭니다.

재료

서브 20

• 160 g으깬 귀리
• 120 g일반 밀가루
• 90 g건조된 코코넛
• 150 g흑설탕
• 150 g무염 버터
• 3 큰술황금 시럽이나 꿀
• 1½ 작은술과탄산소다
• 2 큰술끓는 물

조리법

1. 1

   예열 및 혼합 건조

   오븐을 170°C(150°C 팬)로 예열하세요. 20×30cm 크기의 슬라이스 틀에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 큰 그릇에 귀리, 밀가루, 코코넛, 설탕을 섞습니다.

2. 2

   녹여서 합친다

   냄비에 버터와 골든시럽을 넣고 약한 불로 녹입니다. 끓는 물에 과탄산소다를 녹인 다음 버터 혼합물에 첨가하면 거품이 생길 것입니다. 건조한 재료에 즉시 붓고 섞일 때까지 저어줍니다.

3. 3

   누르고 굽는다

   준비된 용기에 혼합물을 단단히 눌러 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 중심부는 여전히 약간 부드러워야 합니다. 식으면 단단해집니다.

   지나치게 굽지 마십시오. ANZAC 슬라이스는 단단하지 않고 쫄깃해야 합니다. 냉각되면서 상당히 단단해집니다.

4. 4

   식혀서 자르세요

   아직 따뜻할 때 즉시 사각형으로 표시하세요. 들어 올려 완전히 절단하기 전에 주석에서 완전히 식히십시오.

변형

• •

  초콜릿 드리즐: 녹인 다크 초콜릿을 냉각된 조각 위에 뿌려 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다.

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  마카다미아 ANZAC 슬라이스: 호주식 트위스트를 위해 대충 다진 마카다미아 너트 80g을 추가합니다.

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관하세요. 최대 2개월 동안 동결하세요.

자주 묻는 질문