팀탐 초콜릿 슬라이스

이 레시피 정보

팀 탐(Tim Tams)은 호주의 가장 상징적인 비스킷입니다. 두 개의 초콜릿 맥아 비스킷이 초콜릿 크림으로 샌드위치되어 있고 초콜릿으로 코팅되어 있습니다. 굽지 않은 이 조각은 Tim Tams를 최고의 호주 애프터눈 티 간식으로 바꿔줍니다. 그 결과 입안에서 녹는 듯한 질감을 지닌 조밀하고 퍼지하며 강렬한 초콜릿 슬래브가 탄생했습니다. 이는 호주에서 가장 많이 공유되고 클릭되는 레시피 중 하나입니다.

재료

서브 20

• 2 packets팀탐 비스킷(약 400g; 아니면 오레오로 대체)
• 100 g무염 버터
• 395 g가당 연유
• 200 g다크 초콜릿(코코아 70%, 잘게 썬 것)
• 2 큰술코코아 가루
• 200 g밀크 초콜릿(토핑을 위해)
• 2 작은술식물성 기름(토핑을 위해)

조리법

1. 1

   비스킷을 으깨세요

   팀탐을 푸드프로세서에 넣어 부스러기를 고운 상태로 만듭니다. 토핑용으로 굵은 부스러기 약 30g을 남겨두세요. 나머지는 큰 그릇에 옮깁니다.

2. 2

   충전물을 만드세요

   버터, 다크 초콜릿, 연유를 냄비에 넣고 약한 불로 녹여 부드러워질 때까지 저어줍니다. 코코아 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 비스킷 부스러기를 붓고 섞일 때까지 저어줍니다.

3. 3

   누르고 차갑게 식히세요

   20×30cm 크기의 슬라이스 틀에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 혼합물을 용기에 단단하고 균일하게 눌러 넣습니다. 30분 동안 냉장 보관하세요.

4. 4

   토핑을 추가하세요

   밀크 초콜릿을 식물성 기름과 함께 녹입니다(전자레인지에 30초씩 돌리면서 저어줍니다). 슬라이스 위에 붓고 고르게 펴 바릅니다. 미리 준비해둔 팀탐 부스러기를 위에 뿌려주세요. 완전히 굳을 때까지 2시간 동안 냉장 보관하세요.

5. 5

   잘라서 서빙하세요

   양피지를 사용하여 주석을 들어 올리세요. 뜨거운 칼로 작은 사각형으로 자릅니다. 차갑게 서빙하세요.

Watch: 팀탐 초콜릿 슬라이스

변형

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  페퍼민트 팀탐 슬라이스: 민트-초콜릿 버전을 만들려면 충전물에 페퍼민트 추출물 1티스푼을 추가하세요.

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  화이트 초콜릿 토핑: 토핑에는 밀크 초콜릿 대신 화이트 초콜릿을 사용하고 축제 버전에는 핑크색을 가미합니다.

저장

밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 1주일 동안 보관 가능합니다. 최대 2개월 동안 동결됩니다.

자주 묻는 질문