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클래식 레몬 바 레시피
버터 바른 쇼트브레드 베이스에 신맛이 나는 크림 같은 레몬 커드, 착빙 설탕을 뿌렸습니다. 이 쉬운 레몬 바 레시피는 처음부터 밝고 생기 넘치는 맛과 매번 완벽하게 자리잡는 부드럽고 매끄러운 필링을 제공합니다.
준비
20 분
조리
45 분
인분
16
난이도
쉬움
4.8
평가하려면 로그인#레몬 바#쉬운 레몬 바#미국 사람#쇼트브레드#레몬 커드#빵 판매
버터 바른 쇼트브레드 베이스에 신맛이 나는 크림 같은 레몬 커드, 착빙 설탕을 뿌렸습니다. 이 쉬운 레몬 바 레시피는 처음부터 밝고 생기 넘치는 맛과 매번 완벽하게 자리잡는 부드럽고 매끄러운 필링을 제공합니다.
레몬 바는 미국의 전형적인 베이크 세일 품목입니다. 밝은 햇살이 가득한 노란색, 강렬한 시큼함과 달콤함이 동시에 느껴지고, 부드럽고 크리미한 커드 아래에 상징적인 쇼트브레드 크런치가 들어 있습니다. 커드는 본질적으로 쇼트브레드 베이스 위에 구운 레몬 커드입니다. 신선한 레몬 주스는 타협할 수 없습니다. 병에 든 주스에는 레몬 바에 효과를 주는 휘발성 오일이 부족합니다.
서브 16
박력분, 착빙 설탕, 소금, 차가운 버터를 푸드 프로세서에 넣고 부서지기 쉬운 반죽이 될 때까지 갈아주세요. 줄이 그어진 20×30cm / 9×13인치 주석에 균일하게 누릅니다. 175°C / 350°F에서 18~20분 동안 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다.
달걀, 설탕, 밀가루, 레몬즙, 제스트를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 쇼트브레드 베이스 위에 붓습니다.
속이 막 굳을 때까지 175°C / 350°F에서 22~25분간 굽습니다. 가운데가 거의 흔들리지 않아야 합니다. 틀에 넣어 완전히 식힌 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
충전물은 식으면서도 계속 굳어집니다. 작은 흔들림이 남을 때 당겨주세요.
양피지 돌출부를 사용하여 주석에서 들어올립니다. 착빙 설탕을 듬뿍 뿌리고 깨끗하고 날카로운 칼로 사각형으로 자르고 절단 사이를 닦아냅니다.
신선한 레몬 주스만 사용하세요. 병에 든 주스를 사용하면 맛이 밋밋한 바가 됩니다.
가장 깨끗한 가장자리를 절단하기 전에 냉장 보관하십시오.
서빙 직전에 착빙 설탕을 뿌리십시오. 시간이 지남에 따라 충전물에 흡수됩니다.
라임 바: 레몬 주스를 키 라임이나 페르시아 라임 주스로 대체하세요.
라벤더 레몬 바: 말린 라벤더 1티스푼을 레몬 주스에 10분간 담근 후 걸러냅니다.
최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 15분 전에 실온에 꺼내두세요. 최대 2개월 동안 설탕을 뿌리지 않고 냉동하세요.
레몬 바는 1960년대 미국 요리책에 등장했으며, 지역 사회 요리책과 빵 판매를 통해 대중화되었습니다. 그들은 풍부하고 묵직한 디저트 시대에 밝은 맛으로 유명한 미국 포트럭과 교회 모임의 필수품이 되었습니다.
속이 충분히 오래 구워지지 않았습니다. 오븐에서 꺼냈을 때 중앙이 거의 흔들리지 않아야 하며, 식으면서 완전히 굳혀야 합니다.
모든 면에 돌출부가 있도록 양피지를 주석에 깔아주세요. 식힌 후 슬래브 전체를 들어올려 절단합니다.
네. 5일 동안 냉장 보관하고 밤새 방치하면 실제로 좋아집니다.
굽는 동안 달걀 거품이 솟아오르는 것은 지극히 정상적인 현상입니다. 착빙 설탕 가루가 그것을 덮습니다.
서빙 당 (250g) · 16 총 제공량
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