아삭아삭한 로메인 상추, 홈메이드 시저 드레싱, 골든 크루통, 잘게 썬 파마산 치즈를 곁들인 오리지널 클래식 시저 샐러드입니다. 이 쉬운 시저 샐러드 레시피를 사용하면 유명한 크리미한 멸치 드레싱을 몇 분 만에 처음부터 만들 수 있습니다.
훌륭한 시저 샐러드는 드레싱에 따라 살고 죽습니다. 티후아나에 있는 Caesar's 레스토랑의 테이블 옆에서 만든 정통 드레싱은 날달걀 노른자, 올리브 오일, 레몬, 우스터셔 및 멸치를 사용했습니다. 멸치는 선택사항이 아닙니다. 비린내가 나지 않으면서 드레싱을 중독성있게 만드는 감칠맛의 중추입니다. 좋은 파마산 치즈와 바삭바삭한 홈메이드 크루통이 클래식을 완성합니다.
서브 4
올리브 오일, 다진 마늘, 소금 한 꼬집으로 빵 조각을 버무립니다. 베이킹 트레이에 펴 바르고 200°C / 400°F에서 10~12분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
마늘과 멸치를 보드(또는 푸드 프로세서)에 반죽처럼 잘게 다집니다. 달걀 노른자, 디종, 레몬 주스, 우스터셔를 넣고 휘젓습니다. 유화되고 크림화될 때까지 계속 저으면서 올리브 오일을 점차적으로 뿌립니다. 갈은 파마산 치즈를 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
로메인 잎에 드레싱을 충분히 뿌려서 코팅합니다(과도하게 드레싱하지 마세요). 크루통과 잘게 썬 파마산 치즈 반을 추가합니다. 부드럽게 던지십시오. 남은 파마산 치즈와 후추로 마무리합니다.
가장 신선하고 차가운 로메인을 사용하세요. 아삭아삭한 양상추는 필수입니다.
드레싱은 3일 동안 냉장 보관됩니다. 이중 배치를 만드십시오.
날계란을 넣지 않은 드레싱을 만들려면 계란 노른자 대신 양질의 마요네즈 2큰술을 사용하세요.
치킨 시저: 얇게 썰어 굽거나 팬에 튀긴 닭 가슴살을 추가합니다.
연어 시저: 닭고기 대신 팬에 구운 연어 필레를 얹습니다.
즉시 먹을 것만 입으십시오. 옷을 입은 시저는 빨리 시들어버립니다. 최대 2일 동안 옷을 입지 않은 구성 요소를 별도로 보관하십시오.
시저 샐러드는 1924년 이탈리아 이민자인 시저 카르디니(Caesar Cardini)가 멕시코 티후아나에 있는 자신의 식당에서 발명했습니다. 원래는 테이블 옆 극장이었습니다. 드레싱이 준비되고 샐러드가 손님들 앞에 던져졌습니다. 그것은 빠르게 미국 레스토랑에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나가 되었습니다.
클래식 드레싱에는 마늘, 멸치, 달걀 노른자, 레몬 주스, 우스터 소스, 올리브 오일, 파마산 치즈가 들어 있으며 크리미하고 강렬한 풍미의 소스에 유화되어 있습니다.
위험은 낮지만 우려되는 경우 저온살균 계란을 사용하거나 계란 노른자 대신 마요네즈 2큰술을 사용하세요.
로메인(코스) 상추는 전통적입니다. 단단하고 아삭아삭한 잎이 부드러운 상추보다 무거운 드레싱을 더 잘 견뎌냅니다.
모든 구성 요소를 미리 만들고 별도로 보관하십시오. 서빙 직전에만 드레싱과 함께 버무립니다.
서빙 당 (250g) · 4 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
