새우와 초리조 파에야 스타일 라이스

이 레시피 정보

이 한 냄비 쌀 요리는 스페인과 지중해 요리가 호주 해안 문화에 얼마나 깊게 영향을 미쳤는지를 보여줍니다. 초리소와 사프란의 향긋한 조화가 이 요리의 특징입니다.

재료

서브 4

• 1 lbraw prawns(껍질을 벗기고 갈라진)
• 0.5 lb초리조(슬라이스)
• 2 큰술올리브 오일
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 1빨간 피망(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1.5 컵단립 쌀
• 1 작은술훈제 파프리카
• 0.25 작은술사프란 실(선택사항)
• 3 컵seafood or chicken stock
• 1 컵냉동 완두콩
• 1레몬(웨지로 자르다)
• 0.25 컵신선한 파슬리(다진 것)

조리법

1. 1

   초리조 기름 빼기

   넓은 얕은 팬을 중불에 데운 후 기름을 넉넉히 두르십시오. 초리소를 넣어 4-5분간 황금빛이 될 때까지 구우십시오.

2. 2

   기지를 건설하세요

   양파와 파프리카를 넣고 7-8분간 부드러워질 때까지 볶으십시오. 마늘과 생강을 넣고 1분간 더 볶으십시오.

3. 3

   밥을 토스트해

   쌀, 훈제 파프리카, 그리고 사프란(사용하는 경우)을 넣고 2분간 볶아 재료가 잘 섞이도록 하십시오.

4. 4

   재고 추가

   육수를 붓고 끓으면 불을 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 15-18분간 쌀이 익을 때까지 조리하십시오.

   육수를 넣은 후 쌀을 저으면 안 됩니다. 건드리지 않은 채로 두어야 맛있는 바닥 층(소카라트)이 형성됩니다.

5. 5

   끓이다

   쌀에서 수증기가 나오면 불을 끄고 5분간 뚜껑을 덮은 채로 두십시오. 신선한 허브를 얹고 서빙하십시오.

6. 6

   새우와 완두콩 넣기

   레몬이나 라임을 짜서 상큼함을 더하고, 신선한 허브와 함께 즐기십시오.

7. 7

   휴식과 봉사

   팬을 불에서 내려 5분간 식힌 후 레몬 웨지와 파슬리를 뿌려 서빙하십시오.

변형

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저장

최대 3일간 냉장 보관하세요. 뚜껑을 덮은 프라이팬에 육수를 조금 넣고 약불에서 데우세요. 해산물 요리는 특별히 잘 냉동되지 않습니다.

자주 묻는 질문