Chicken Parma Rice Bowl (Aussie Chicken Parmigiana Bowl)

이 레시피 정보

호주에서 보통 '파르마'라고 부르는 치킨 파르미자나는 전국 펍에서 가장 많이 주문되는 단일 요리이며, 이 볼은 빵가루를 입힌 커틀릿, 나폴리 소스, 녹인 치즈의 고전적인 조합을 감자튀김 대신 밥 위에 올리는 더 빠른 평일 저녁 형식으로 바꿉니다. 눅눅하거나 두꺼운 커틀릿은 무엇 위에 올리든 요리를 망치기 때문에, 닭고기는 여전히 얇게 두드려 빵가루를 제대로 입힙니다. 빵가루를 입힌 커틀릿은 짙은 황금빛에 진짜 바삭해질 때까지 얕은 기름에 튀긴 다음, 단순한 나폴리 소스와 넉넉한 양의 모차렐라를 올려 브로일러에서 보글보글 끓을 때까지 녹입니다. 썰어서 밥 위에 올리고 소스가 밥알 사이로 스며들게 하면, 튀김기와 감자튀김 없이도 파르마를 파르마답게 만드는 바삭함, 소스, 치즈의 균형을 유지합니다. 이것은 평범한 화요일 저녁을 위한 요리로, 호주 사람들이 사랑하는 펍 음식을 특별한 날의 레스토랑 주문이 아니라 집에서 실제로 먹는 방식입니다.

재료

서브 4

• 4닭가슴살(두드리고 얇게)
• 1 컵만능 밀가루
• 2계란(구타당하다)
• 1.5 컵dried breadcrumbs
• 0.5 컵식물성 기름(튀김용)
• 2 컵napoli or marinara sauce
• 1.5 컵잘게 썬 모짜렐라
• 2 컵흰 쌀밥
• 1 작은술말린 오레가노
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 컵신선한 바질(찢어진, 봉사하기 위해)

조리법

1. 1

   닭고기 두드려 펴기

   Pound each chicken breast between plastic wrap to an even 1/2-inch thickness. 소금으로 간을 하세요.

2. 2

   빵가루 코팅을 준비하세요 station

   준비하세요 flour, beaten eggs and breadcrumbs in three separate shallow dishes.

3. 3

   닭고기에 빵가루를 입히세요

   각 커틀릿에 밀가루, 달걀 순으로 묻힌 다음 빵가루에 단단히 눌러 고르게 입히세요.

   빵가루를 손바닥으로 단단히 누르십시오. 가볍게 뿌린 빵가루는 팬에서 떨어져 나가 패치 같은 모양이 됩니다.

4. 4

   튀기세요

   큰 프라이팬에 기름을 중불로 달구세요. 커틀릿을 한 면당 3-4분간 짙은 황금빛에 속까지 익을 때까지 튀기세요.

5. 5

   소스와 치즈 올리기

   커틀릿을 베이킹 시트에 옮기고 그 위에 나폴리 소스를 숟가락으로 얹은 다음 오레가노를 뿌린 다음 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹습니다.

6. 6

   그릴로 구우세요

   치즈가 녹아 황금빛 반점과 함께 보글보글 끓을 때까지 3-4분간 브로일러에서 구우세요.

7. 7

   조립하다

   커틀릿을 썰어 밥 그릇 위에 놓고 그 위에 여분의 소스를 뿌립니다. Finish with torn basil.

변형

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재료를 따로 3일까지 냉장하세요. 빵가루 입힌 닭고기는 눅눅해지는 전자레인지 대신 375°F 오븐에서 데워 바삭함을 유지하세요.

자주 묻는 질문