구운 채소를 곁들인 양고기 로즈메리 오븐구이

이 레시피 정보

양고기는 호주 가정 요리의 중심이며, 이 트레이베이크는 고기 아래와 주위에 채소를 한 판 가득 깔고 구워 모든 재료가 함께 익으며 같은 팬 육즙을 나눠 갖는 호주의 방식을 바탕으로 합니다. 양갈비나 커틀릿은 로즈메리, 마늘, 올리브 오일로만 간단히 양념하여, 무거운 마리네이드가 아니라 고기 자체의 풍미가 요리를 이끌게 합니다. 감자, 호박, 적양파 같은 채소는 더 오래 구워야 하므로 먼저 오븐에 넣고, 양고기는 중간에 넣어 과하게 익지 않으면서 겉이 잘 갈색으로 마무리되게 합니다. 굽는 도중에 팬 육즙을 모든 재료에 끼얹어 주면 채소가 마르지 않고, 녹아 나오는 양고기 기름의 풍미도 배어듭니다. 이것은 일요일 로스트의 간단한 요리법으로, 트레이 하나와 오븐만 있으면 온 집 안에 로즈메리 향이 가득 차는 그런 요리입니다.

재료

서브 4

• 8lamb chops or cutlets
• 1.5 lb감자(웨지로 자르다)
• 1 lbpumpkin(웨지로 자르다)
• 1붉은 양파(웨지로 자르다)
• 0.33 컵올리브 오일(나누어진)
• 4 가지신선한 로즈마리
• 4 쪽마늘(박살낸)
• 2 작은술좋은 바다 소금(나누어진)
• 0.5 작은술후추

조리법

1. 1

   채소부터 먼저 굽기

   감자, 호박, 양파와 올리브 오일 반, 소금 반, 마늘 반, 로즈마리 줄기 2개를 큰 쟁반에 넣습니다. Roast at 425°F for 20 minutes.

2. 2

   양고기에 양념을 해주세요

   그 동안 남은 기름, 마늘, 소금, 후추로 양갈비를 문지릅니다.

3. 3

   양고기 넣기

   20분 후, 야채를 한쪽으로 밀고 양갈비를 남은 로즈마리 가지와 함께 트레이에 담습니다.

   중간에 양고기를 추가하면 야채가 필요한 만큼 완전히 구워지는 동안 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다.

4. 4

   계속 로스팅하기

   양고기를 한 번 돌려가며 20-25분 더 로스팅하여 원하는 정도의 익힘이 되고 야채가 부드럽고 카라멜화될 때까지 요리하십시오.

5. 5

   휴지

   양고기를 서빙하기 전에 트레이에서 5분 동안 휴지시키십시오.

6. 6

   서빙

   팬 국물을 양고기와 야채 위에 떠서 부으면서 트레이에서 곧바로 서빙하십시오.

변형

• •

  10 ジョруни ディ セッティマナをご确认ください。

• •

  더 가능하다면 호박을 고구마로 바꾸세요.

• •

  куэсутоはずと続kimas。

저장

남은 음식은 냉장 보관하며 3일 이내에 드세요. 350°F 오븐에서 속까지 따뜻해지도록 다시 데웁니다. 전자레인지는 양고기를 질기게 만들 수 있습니다.

자주 묻는 질문