버처 뮤즐리(Bircher Muesli), 호주식 카페 스타일

이 레시피 정보

원래 스위스에서 발명된 버처 뮤즐리는 지난 20년 동안 호주 카페 메뉴에서 가장 보편적인 아침 식사 항목 중 하나가 되었으며, 뜨거운 죽보다는 차갑고 크림 같은 느낌으로 제공되었습니다. 압착 귀리는 사과 주스, 우유, 요거트에 밤새 담가서 조리하지 않고도 부드러워지며, 다음 날 아침에 신선하게 섞은 갈은 사과는 크리미한 귀리와 약간의 아삭함과 자연스러운 단맛을 유지합니다. 구운 견과류와 씨앗(아몬드, 해바라기 씨, 때로는 잘게 썬 코코넛)을 뿌려 질감 대비를 더해 특히 생 견과류가 톡 쏘는 부드러운 귀리 옆에 밋밋한 맛이 나기 때문에 구운 것입니다. 계피나 약간의 육두구가 따뜻함을 더해주지만, 이 요리는 설탕을 첨가하기보다는 사과와 꿀의 천연 단맛에 주로 의존합니다. 이는 호주에서 건강 식품 중심의 브런치 붐이 일어나는 동안 호주 카페의 필수품이 된 이유 중 하나입니다. 미리 준비하는 최고의 아침 식사입니다. 전날 밤에 준비하고, 냉장고에서 바로 차갑게 먹을 준비가 되어 있으며, 제철 과일이 무엇이든 끝없이 적응할 수 있습니다.

재료

서브 2

• 1 컵으깬 귀리
• 0.75 컵사과 주스
• 0.5 컵우유
• 0.5 컵플레인 요구르트
• 1사과(갈아서 추가 토핑으로 추가)
• 0.25 작은술계피 가루
• 2 큰술여보
• 0.25 컵아몬드(구워서 다진 것)
• 2 큰술해바라기 씨(구운)
• 1 큰술레몬 주스

조리법

1. 1

   견과류를 토스트하세요

   아몬드와 해바라기씨를 마른 팬에 넣고 중불에서 향이 나고 황금빛이 될 때까지 3~4분간 굽습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

2. 2

   베이스를 결합하세요

   그릇에 귀리, 사과 주스, 우유, 요구르트, 간 사과, 계피, 꿀을 섞습니다.

3. 3

   밤새 냉장 보관하세요

   귀리가 부드러워지고 액체를 흡수할 때까지 뚜껑을 덮고 최소 6시간 또는 밤새 냉장 보관하세요.

   갈은 사과에 레몬즙을 넣어 먼저 버무려 냉장고에서 갈변을 막으세요.

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   마무리하고 서빙하세요

   서빙하기 전에 잘 저어주세요. 구운 견과류, 씨앗, 간 사과를 얹고 더 달게 먹고 싶다면 꿀을 더 뿌려주세요.

변형

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  계절에 맞게 사과 대신 갈은 배나 조림 대황을 사용하세요.

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  유제품이 없는 버전을 만들려면 요구르트를 코코넛 요구르트로 바꾸고 우유를 귀리 우유로 바꾸세요.

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  추가적인 두께와 섬유질을 위해 치아씨드 한 스푼을 추가하세요.

저장

최대 3일 동안 냉장고에 잘 덮어 보관하세요. 신선한 과일과 견과류를 섞어서 보관하지 말고 매번 서빙 직전에 저어주세요.

자주 묻는 질문