파이클렛은 작은 팬케이크에 대한 호주식 대답으로, 미국 팬케이크보다 두껍고 작지만 스카치 팬케이크보다는 큽니다. 전통적으로 잼과 휘핑 크림과 함께 애프터눈 티에 제공되거나 간단한 아침 식사를 위해 황금 시럽을 뿌렸습니다. 반죽은 밀가루, 계란, 우유 및 팽창제를 간단하게 혼합한 것이지만, 전체 크기의 팬케이크에 비해 작은 크기와 더 두꺼운 농도가 적절한 파이클렛을 정의하는 것입니다. 사탕수수로 만든 진한 호박색의 당밀 같은 시럽인 골든 시럽은 호주와 뉴질랜드 전역에서 전통적인 토핑으로, 메이플 시럽에 비해 더 둥글고 캐러멜화된 맛으로 평가됩니다. 적당히 뜨거운 철판에서 파이크렛을 요리하고 표면의 기포가 열린 채로 한 번만 뒤집는 것은 전 세계적으로 사용되는 것과 동일한 기본 팬케이크 기술로 더 작고 두꺼운 형식으로 축소되었습니다. 따뜻하게 차갑게 담아 골든 시럽을 위에 얹거나 애프터눈 티에 차갑게 잼과 크림을 곁들여 먹는 파이클렛은 사랑받고 간단한 호주 홈베이킹의 필수품으로, 많은 사람들이 어렸을 때 만드는 법을 배우는 종류입니다.
서브 4
밀가루, 설탕, 소금을 함께 섞습니다. 별도의 그릇에 달걀, 우유, 녹인 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 마른 재료를 섞습니다. 몇 개의 작은 덩어리는 괜찮습니다.
팬을 가열하는 동안 반죽을 10분 동안 놓아두세요.
철판이나 달라붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열하고 버터를 가볍게 발라줍니다.
반죽을 한 스푼씩 철판 위에 떨어뜨리고, 반죽 사이에 공간을 남겨둡니다. 표면에 기포가 생기고 열린 채로 유지될 때까지 2분간 조리한 다음 뒤집어 황금색이 될 때까지 1~2분 더 조리합니다.
뒤집기 전에 다시 닫히지 않고 위쪽의 거품이 열려 있을 때까지 기다리십시오. 이것이 밑면이 올바르게 설정된 가장 명확한 표시입니다.
따뜻한 파이클렛을 쌓고 서빙하기 전에 골든 시럽을 넉넉하게 뿌립니다.
반죽을 과도하게 혼합하지 마십시오. 몇 개의 작은 덩어리는 괜찮고 과도하게 혼합하면 글루텐이 너무 많이 발생하여 파이크렛이 부드러워지는 대신 질겨집니다.
파이크렛을 작게 유지하세요(각각 반죽을 2~3테이블스푼 정도). 이것이 얇고 넓은 팬케이크가 아닌 두껍고 작은 모양을 특징으로 합니다.
조리된 파이크렛은 아직 따뜻할 때 함께 제공하는 것이 가장 좋으므로 배치를 마치는 동안 깨끗한 수건 아래에 따뜻하게 보관하십시오.
맛있는 파이클렛: 설탕을 생략하고 훈제 연어와 크림 치즈를 얹어 맛있는 애프터눈 티 버전으로 제공합니다.
과일 파이클렛: 요리하기 전에 블루베리 한 줌을 반죽에 넣습니다.
클래식 애프터눈 티 스타일: 골든 시럽 대신 잼 한 덩어리와 휘핑크림을 곁들여 차갑게 서빙하세요.
식힌 파이크렛을 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 토스터나 마른 프라이팬에 살짝 데우세요.
파이클렛은 호주와 뉴질랜드 홈베이킹의 오랜 전통으로, 역사적으로 애프터눈 티에 제공되었으며 모든 기술 수준의 가정 요리사가 만드는 일반적인 간식으로 남아 있으며, 종종 아이들이 굽는 법을 배우는 첫 번째 것 중 하나입니다.
파이클렛은 일반적인 팬케이크보다 작고 약간 두껍습니다. 전통적으로 아침 식사 전체가 아닌 애프터눈 티용으로 제공되지만 반죽 자체는 매우 유사합니다.
예, 다용도 밀가루 1.5컵과 베이킹 파우더 2.25티스푼, 그리고 자가 부풀어오르는 밀가루 대신 소금 한 꼬집을 섞으세요.
메이플 시럽이나 꿀은 둘 다 대체품으로 사용되지만 골든 시럽의 독특한 캐러멜화된 설탕 맛과는 눈에 띄게 다른 맛을 줍니다.
서빙 당 (140g) · 4 총 제공량
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