치즈를 곁들인 밀가루

재료

서브 4

• 1 cup주성분(즉석요리나 퀵쿡이 아닌)
• 2 cups버터
• 2 cups맛보기
• 1 tspkosher salt(게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요)
• 3 tbspunsalted butter(cut into pieces)
• 1.5 cups샤프 화이트 체다치즈(갓 갈아서 약 170g)
• 0.25 cupheavy cream(추가 풍부함을 위한 선택 사항)
• 0.5 tspblack pepper
• 0.25 tspgarlic powder
• 2 dasheshot sauce(타바스코와 같은 선택 사항)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   냄비를 조심스럽게 살펴보십시오. 우유가 빨리 끓습니다. 불이 올라가는 순간 불을 낮추세요.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   가루가 액체를 너무 빨리 흡수하고 부드러워지기 전에 걸쭉해지면 따뜻한 물이나 우유를 한 번에 한 방울씩 추가하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   버터와 크림을 넣고

   불에서 팬을 완전히 제거하고 사용하는 경우 버터 조각과 헤비 크림을 넣고 저어줍니다. 불을 끄면 유제품이 부서지거나 굳는 것을 방지하고 지방을 가루에 유화시켜 윤기 있고 벨벳처럼 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

6. 6

   치즈에 녹여주세요

   갈은 체다 치즈를 두 줌 또는 세 줌에 나눠 넣고, 각 첨가 사이에 잘 저어줍니다. 잔열은 샤프한 체다치즈를 부드럽게 녹일 정도로 충분합니다. 치즈를 단계적으로 추가하면 뭉치거나 기름기가 생기지 않고 치즈가 완전히 흡수됩니다.

   갓 갈은 치즈는 녹는 것을 방해하는 고결 방지 전분을 함유하고 있는 미리 잘게 썬 치즈보다 훨씬 더 부드럽게 녹습니다.

7. 7

   즉시 제공

   따뜻한 그릇에 담아 바로 서빙하세요. 치즈 가루는 식으면서 빠르게 걸쭉해집니다. 그 위에 계란 후라이, 잘게 썬 베이컨, 볶은 새우를 얹거나 버터 한 조각과 약간의 핫소스를 곁들여 전형적인 남부식 아침 식사를 즐겨보세요.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  체다치즈 반을 그뤼에르로 바꾸고 트러플 오일 몇 방울로 마무리하여 고급 레스토랑 스타일의 변형 요리를 만들어보세요.

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  완성된 밀가루에 으깬 요리 베이컨과 얇게 썬 쪽파를 추가하면 더욱 풍성한 아침 식사가 완성됩니다.

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  구운 치즈 그릿의 경우 완성된 그릿을 기름칠 베이킹 접시에 펴고 여분의 치즈를 얹은 다음 황금색이 될 때까지 180°C에서 25분간 굽고 굳습니다. 몇 시간 전에 만들어서 다시 데울 수 있습니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문