만나 카샤(러시아 양질의 거친 밀가루 죽)

이 레시피 정보

우유로 요리한 양질의 거친 밀가루 죽인 만나 카샤는 러시아 가정에서 가장 흔한 아침 식사 중 하나입니다. 거의 모든 어린이가 자라면서 먹는 요리로, 만드는 방법에 따라 좋든 나쁘든 다릅니다. 적절하게 수행하면 부드럽고 두꺼워서 숟가락에 잠깐 동안 그 모양을 유지할 수 있습니다. 세몰리나 죽에 나쁜 평판을 주는 울퉁불퉁한 버전만큼 좋은 것은 없습니다. 덩어리를 피하는 비결은 세몰리나를 우유에 얇고 일정한 흐름으로 추가하면서 계속 저어준 다음, 걷지 않고 몇 분에 걸쳐 걸쭉해지면 약한 불로 계속 저어주는 것입니다. 약간의 소금이 우유의 자연스러운 단맛과 균형을 이루고, 죽은 윤기와 풍부함을 위해 버터를 잘 섞어서 불을 끄고 완성됩니다. 한 스푼의 잼, 꿀 또는 신선한 베리를 중앙에 저어 제공하는 이 음식은 소박하고 깊은 위안을 주는 아침 음식입니다. 평일에는 충분히 빠르고, 미리 만들고 싶다면 밤새 더욱 부드러워집니다.

재료

서브 3

• 3 컵전유
• 0.5 컵양질의 거친 밀가루 (밀 크림)
• 3 큰술설탕
• 0.25 작은술좋은 바다 소금
• 2 큰술버터
• 3 큰술베리 잼 또는 신선한 베리(봉사하다)

조리법

1. 1

   우유를 데워주세요

   우유, 설탕, 소금을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 중간 불로 천천히 끓입니다. 바닥이 눌지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

2. 2

   세몰리나를 천천히 넣어주세요

   불을 약하게 줄이세요. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주면서 세몰리나를 얇고 일정한 흐름으로 붓습니다.

   너무 빨리 추가하는 것은 죽이 덩어리지게 되는 가장 큰 원인입니다. 천천히 계속 저어주세요.

3. 3

   걸쭉해질 때까지 요리하세요

   죽이 걸쭉하고 부을 수 있는 농도가 될 때까지 약한 불로 4~5분 동안 계속 저어줍니다. 식으면 더 걸쭉해집니다.

4. 4

   버터로 마무리

   불을 끄고 버터가 완전히 녹고 윤기가 날 때까지 저어줍니다.

5. 5

   서브하다

   그릇에 숟가락으로 담고 잼, 꿀, 신선한 베리를 얹은 후 따뜻하게 드세요.

변형

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  우유가 데워지는 동안 계피 스틱이나 바닐라 꼬투리를 우유에 첨가하여 향을 더해보세요.

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  특별한 날 아침 식사에는 우유 반, 크림 반으로 더 풍부하게 만들어 보세요.

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  잼 대신 으깬 바나나나 갈은 사과를 섞어 자연스러운 단맛을 더해보세요.

저장

남은 죽을 최대 2일까지 냉장 보관하세요. 차가우면 상당히 걸쭉해지기 때문에 우유를 조금 섞어서 부드럽게 다시 데우세요.

자주 묻는 질문