클래식 트라이플

이 레시피 정보

잉글리시 트라이플(English trifle)은 유리 그릇에 담긴 화려한 층으로 이루어진 디저트로 셰리주에 담근 스펀지 핑거, 과일 층과 흔들리는 젤리, 두꺼운 바닐라 커스터드, 부드러운 휘핑 크림 등 모든 다채로운 층이 보입니다. 전통적으로 크리스마스와 여름 모임에서 제공되는 축하 디저트로, 냉장고에 하룻밤 넣어 둔 후 맛이 더욱 좋습니다.

재료

서브 8

• 1 packet딸기젤리(135g) 준비
• 200 g스펀지 핑거 또는 마데이라 케이크(슬라이스)
• 4 큰술달콤한 셰리 또는 과일 주스
• 300 g혼합베리(딸기, 라즈베리)
• 500 ml두꺼운 바닐라 커스터드
• 300 ml더블크림
• 1 큰술흑설탕
• 25 g장식용 구운 아몬드 조각

조리법

1. 1

   스펀지를 겹겹이 쌓으세요

   큰 유리 그릇 바닥에 스펀지 핑거나 케이크 조각을 배열합니다. 셰리주나 과일 주스를 뿌려 고르게 펴 발라줍니다.

2. 2

   과일과 젤리를 추가하세요

   대부분의 열매를 스펀지 층 위에 흩뿌리고 장식용으로 몇 개 남겨둡니다. 스펀지와 과일 위에 액체 젤리(식힌 상태로 굳히지 않은 상태)를 붓습니다. 젤리가 완전히 굳을 때까지 2~3시간 동안 냉장 보관하세요.

3. 3

   커스터드를 추가하세요

   설정된 젤리층 위에 두꺼운 커스터드를 숟가락으로 떠서 그릇 가장자리까지 부드럽게 펴 바릅니다. 냉장고에 다시 30분 동안 넣어두세요.

4. 4

   크림을 얹은 탑

   크림에 설탕을 넣어 부드러운 봉우리가 되도록 휘핑하세요. 커스터드 층 위에 숟가락이나 파이프를 얹습니다. 미리 준비해둔 베리와 구운 아몬드로 장식하세요. 서빙하기 전에 최소 1시간 동안 식혀주세요.

변형

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  열대 과일(망고, 패션프루트)과 코코넛 크림을 사용해 여름 분위기를 연출해보세요.

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  셰리주를 아마레또로 바꾸고 체리 젤리를 사용하여 블랙 포레스트 스타일의 사소한 요리를 만들어보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 얼리지 마십시오. 커스터드와 크림 층이 부서집니다.

자주 묻는 질문