Om Ali — 이집트 빵 푸딩

이 레시피 정보

옴 알리(문자 그대로 '알리의 어머니')는 이집트의 국민 디저트이자 중동의 훌륭한 푸딩 중 하나입니다. 얇은 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리를 여러 겹으로 쪼개서 건포도, 코코넛, 피스타치오, 아몬드를 뿌린 다음 달게 한 우유와 크림에 담근 후 윗부분이 진한 황금색이 되고 내부가 부드럽고 커스터드 향이 나도록 구워냅니다. 요리는 단순하면서도 편안함을 주며, 우유 위로 떠오르는 바삭한 페이스트리 조각, 쫄깃한 건포도, 크림에 흠뻑 젖은 베이스의 조합은 거부할 수 없습니다. 전설에 따르면 이 요리는 아들이 통치자가 된 13세기 이집트 여성의 이름을 따서 명명되었으며 이 요리는 축하를 위해 만들어졌습니다. 이제는 결혼식, 라마단 이프타르, 겨울 저녁 식사 및 따뜻하고 관대한 음식이 필요한 모든 행사에서 제공됩니다.

재료

서브 6

• 6 장필로 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리 200g(황금색이 될 때까지 구워서 조각으로 나눕니다.)
• 500 ml전유
• 200 ml더블크림
• 4 큰술설탕
• 1 작은술바닐라 추출물
• 50 g건포도
• 50 g건조된 코코넛
• 50 g피스타치오(대충 다진)
• 50 g플레이크 아몬드
• 2 큰술잣

조리법

1. 1

   과자를 굽다

   필로 또는 퍼프 페이스트리를 200°C에서 황금색이 되고 매우 바삭해질 때까지 굽습니다. 불규칙한 조각으로 나눕니다. 베이킹 접시 바닥에 펴 바릅니다.

2. 2

   토핑 추가

   건포도, 코코넛, 피스타치오, 아몬드, 잣을 페이스트리 조각 위에 뿌려서 섞습니다.

3. 3

   크림 혼합물을 첨가하십시오

   우유, 크림, 설탕, 바닐라를 설탕이 녹을 때까지 함께 데워주세요. 페이스트리 위에 부드럽게 붓습니다. 포화될 만큼 충분하지만, 바삭한 윗면을 위해 액체 위에 페이스트리 조각이 튀어나오게 남겨두세요.

   액체를 한 번에 모두 붓지 마세요. 페이스트리는 흠뻑 젖되 완전히 물에 잠기면 안 됩니다.

4. 4

   구워서 서빙하세요

   윗부분이 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 200°C에서 20~25분 동안 굽습니다. 오븐에서 뜨거울 때 즉시 서빙하세요.

변형

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  일부 버전에는 설탕 대신 가당 연유 층이 추가됩니다.

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  크루아상(조각으로 찢어진)은 페이스트리를 대체하여 매우 풍부한 버전을 만들 수 있습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 하루 동안 냉장 보관하고 오븐에 다시 데우세요.

자주 묻는 질문