바미아

이 레시피 정보

바미아(bamia)를 특징으로 하는 전통 이탈리아 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 이탈리아 가정식 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 500 g오크라(신선하거나 냉동된 것, 손질된 것)
• 500 g양고기 또는 소고기(cubed)
• 400 g통조림 토마토(crushed)
• 2 큰술토마토 페이스트
• 1 중간양파(chopped)
• 6 쪽마늘(crushed)
• 1 큰술고수풀
• 3 큰술ghee 또는 유
• 1 작은술간 쿠민
• 1 큰술레몬 주스
• to taste소금과 후추

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   냄비를 가득 채우지 마십시오. 필요한 경우 고기를 여러 번 갈색으로 굽습니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   꼬투리 전체를 건조하게 유지하면 미끄러운 질감이 최소화됩니다.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   타클리야를 만들어라

   작은 팬에 다진 마늘과 고수 가루를 약간의 버터 기름을 넣고 강렬한 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 이 향기로운 마늘 튀김은 이집트의 시그니처 마무리 터치입니다.

   마늘이 갈색이 되지 않도록 하세요. 그것은 금빛이고 향기로운 것이 되어야 하며 타지 않아야 합니다.

6. 6

   결합하여 마무리

   레몬 주스와 함께 스튜에 타클리야를 넣고 맛이 녹을 때까지 5분간 더 끓입니다. 맛을 보고 양념을 조정하여 토마토와 소금, 약간의 레몬의 균형을 맞추세요.

7. 7

   Serve

   바미아를 불에서 몇 분 정도 방치해 자리를 잡게 한 다음, 푹신한 흰 쌀밥 위에 뜨겁게 제공하거나 풍부한 마늘 소스를 떠서 먹기 위한 따뜻한 플랫브레드와 함께 제공합니다.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  열을 위해 칠리 한 꼬집이나 신선한 고추를 추가하십시오.

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  신선한 오크라가 없을 때는 말린 오크라나 냉동 베이비 오크라를 사용하세요.

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  마지막에 다진 고수를 저어주면 신선함을 더할 수 있습니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문