체코식 브람보라치카 (감자 버섯 수프)

이 레시피 정보

Czech Bramboracka는 실제이고 전통적인 체코 요리이며, Potato and Mushroom Soup로 알려져 있습니다. 버섯과 마조람으로 박힌 든든하고 약간 신맛의 감자 수프로, 사랑받는 일상적인 체코 위안 음식입니다.\n\nBramboracka는 가정 주방과 펍에서 찾을 수 있는 전통적인 체코 감자 수프로, 종종 말린 버섯과 구별되는 식초로 신맛을 냅니다. 이는 더 크리미한 서유럽 감자 수프와는 다릅니다.\n\n이 요리는 그 자체로 만들 가치가 있는 요리입니다: 기술에 대한 인내심으로 보상받으며, 체코 가정식 요리에 뿌리를 둔 진정한, 구체적인 맛을 제공하며, 검색어에 대한 일반적인 대체품이 아닙니다.

재료

서브 6

• 1 kg감자(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 20 gdried porcini mushrooms(불려서 잘게 썬 것, 불린 물은 따로 남겨 둠)
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 2당근(깍둑썰기한)
• 3 큰술중성 오일
• 1 큰술만능 밀가루
• 1.5 L물이나 주식
• 1 큰술dried marjoram
• 2월계수 잎
• 2 큰술화이트 와인 식초
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 2 큰술다진 신선한 파슬리

조리법

1. 1

   향신료를 요리하세요

   큰 냄비에 기름을 달구고 양파와 당근을 약 8분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

2. 2

   넣으세요 flour

   섞어 넣으세요 flour and cook for 1 minute.

3. 3

   액체 추가

   버섯 불린 액체와 함께 물이나 국물을 점진적으로 추가하고, 덩어리를 피하기 위해 저으며 가합니다.

4. 4

   약한 불에서 끓이세요

   깍둑썰기한 감자, 다진 버섯, 마저럼, 월계수 잎을 넣으세요. 뭉근히 끓기 시작하면 감자가 부드러워질 때까지 25분간 익히세요.

5. 5

   양념하세요

   식초를 넣고 소금으로 간하되, 맛을 보며 새콤함을 취향에 맞게 조절하세요.

6. 6

   담아내세요

   월계수 잎을 건져 내고 신선한 파슬리를 고명으로 올린 다음 빵과 함께 뜨겁게 내세요.

변형

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  梦中にならず、简単にクエsutoo进めることができます。

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  일부 가정에서는 새콤한 맛을 더하기 위해 사우어크라우트를 넣는데, 이는 지역별 변형입니다.

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  사워크림을 휘휘 둘러 얹어 마무리하면 더욱 풍부한 맛이 납니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문