체코식 쿨라이다 (수란을 올린 크리미한 버섯 딜 수프)

이 레시피 정보

체코 쿨라이다는 수란을 곁들인 크리미한 버섯과 딜 수프로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 체코 요리입니다. 새콤하고 크리미한 감자와 버섯 수프에 신선한 딜과 수란을 곁들이며, 남보헤미아에서 사랑받는 특선 요리입니다.\n\n쿨라이다는 남보헤미아에서 유래했으며, 역사적으로 그 지역에 풍부한 버섯과 감자를 중심으로 한 농부의 요리로, 특징적인 사워크림 베이스와 신선한 딜을 아낌없이 쓰는 점이 돋보입니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 체코 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 4

• 500 g감자(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 200 g버섯(슬라이스)
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 3 큰술버터
• 2 큰술만능 밀가루
• 1 L물이나 야채 육수
• 2월계수 잎
• 200 ml사워 크림
• 2 큰술화이트 와인 식초
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 4계란
• 3 큰술다진 신선한 딜

조리법

1. 1

   향신료를 요리하세요

   냄비에 버터를 녹이고 양파와 버섯을 약 8분간 부드러워질 때까지 익힙니다.

2. 2

   넣으세요 flour

   섞어 넣으세요 flour and cook for 1 minute.

3. 3

   액체 넣기

   물 또는 스톡을 점진적으로 추가하고 깍둑썬 감자와 베이 잎을 함께 넣는다. 끓게 하여 감자가 부드러워질 때까지 20분간 끓인다.

4. 4

   크림과 식초 넣기

   사워 크림과 식초를 휘젓고 단맛과 신맛 균형을 맛보며 조정한다.

5. 5

   계란을 물에 삶으세요 the eggs

   끓는 물에 달걀을 따로 수란으로 만들어, 흰자는 굳고 노른자는 부드럽게 남도록 합니다.

6. 6

   담아내세요

   수프를 소금으로 간하고 월계수 잎을 건져 낸 뒤 신선한 딜을 넣어 저어 주고, 그릇에 담아 각각 수란을 올립니다.

변형

• •

  エラーの原因となるメッセージが表示されます。

• •

  ポсутоに行けば、人生を生き抜くことができます。

• •

  겉이 바삭한 빵을 곁들여 내세요.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문