체코식 라이스카 오마치카 (소고기와 덤플링을 곁들인 달콤한 토마토 소스)
부드러운 쇠고기를 새콤달콤한 토마토 소스에 끓인 향수를 자극하는 체코 음식으로, 보통 빵 만두나 쌀밥과 함께 먹는다.
이 레시피 정보
[번역됨: Czech Rajska Omacka is a real,...]
재료
서브 6
- 800 g쇠고기 척(입방체)
- 3 큰술라드 또는 중성 오일
- 1노란 양파(깍둑썰기한)
- 800 g으깬 토마토
- 2 큰술토마토 페이스트
- 3 큰술설탕
- 2 큰술만능 밀가루
- 300 ml쇠고기 육수
- 100 ml헤비 크림
- 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
- 8bread dumplings (houskove knedliky)(봉사하다)
조리법
- 1
쇠고기를 갈아서
묵직한 냄비에 라드를 달구고 소고기 깍둑을 모든 면이 노릇하게 지진 뒤 따로 두세요.
- 2
[번역됨: Cook the onion...]
[번역됨: Add onion to the same pot, coo...]
- 3
[번역됨: Build the sauce...]
밀가루를 넣고 1분간 볶은 다음, 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 설탕, 육수를 넣으세요.
- 4
[번역됨: Braise...]
소고기를 냄비에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 소고기가 아주 부드러워질 때까지 1.5-2시간 끓이세요.
- 5
[번역됨: Finish...]
크림을 넣고 소스가 매끄럽고 윤기가 날 때까지 5분 더 끓이세요.
- 6
담기
[번역됨: Season with salt, adjusting th...]
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전문가의 팁
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이 요리는 부드럽고 먹기 쉬운 식감에 달려 있으므로, 소고기를 포크가 쑥 들어갈 만큼 제대로 조리세요.
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변형
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저장
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
역사와 유래
[번역됨: Rajska omacka, meaning 'paradi...]
자주 묻는 질문
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영양성분표
서빙 당 (420g) · 6 총 제공량
시간 요약
가이드에 소개됨
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