양상추 랩을 곁들인 케토 비프 타코
바삭바삭한 버터 양상추 컵에 매콤한 다진 쇠고기가 제공됩니다.
이 레시피 정보
이 케토 타코는 토르티야를 풍부하게 양념된 다진 쇠고기, 녹은 치즈, 시원한 사워 크림, 신선한 피코 데 가요로 가득 찬 바삭하고 상쾌한 버터 양상추 잎으로 바꿉니다. 1회 제공량당 순 탄수화물이 8g 미만이므로 탄수화물에 대한 죄책감 없이 완전한 타코 만족감을 제공합니다.
재료
서브 2
- 400 g다진 쇠고기 (80/20)
- 1 통버터 양상추, 잎은 분리
- 60 g잘게 썬 체다 치즈
- 1 작은술지상 커민
- 1 작은술고추가루
- 0.5 작은술훈제 파프리카
- 0.5 작은술마늘가루
- 60 ml사워 크림
- 2 큰술신선한 고수, 잘게 썬 것
- 1 큰술라임 주스
조리법
- 1
쇠고기를 요리하세요
프라이팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 6~8분간 쪼개어 조리합니다. 과도한 지방을 배출하십시오.
- 2
시즌
커민, 칠리 파우더, 훈제 파프리카, 마늘 파우더, 물을 넣고 섞습니다. 향이 나고 잘 섞일 때까지 2분간 더 조리하세요.
- 3
양상추컵을 준비해주세요
버터 양상추 잎을 씻고 말리십시오. 포장할 컵 모양의 가장 큰 것을 선택하세요.
- 4
조립 및 봉사
양념한 쇠고기를 양상추 컵에 담습니다. 잘게 썬 치즈, 사워 크림 한 덩어리, 고수, 라임 주스 짜기를 얹습니다.
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전문가의 팁
- →
최고의 맛을 내려면 80/20 다진 쇠고기를 사용하십시오. 너무 살코면 건조해집니다.
- →
상추 잎이 작거나 쉽게 찢어지면 두 겹으로 겹겹이 쌓아주세요.
- →
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
- →
Mise en place는 그 자체로 가치가 있습니다. 특히 빠르게 움직이는 모든 단계에서는 열이 계속되기 전에 모든 것을 자르고 측정하고 사전 혼합합니다.
변형
- •
더 얇은 버전을 갈은 칠면조로 대체하십시오.
- •
타코에 얇게 썬 아보카도와 절인 할라피뇨를 추가합니다.
- •
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
- •
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
저장
익힌 쇠고기는 최대 3일 동안 냉장 보관됩니다. 서빙할 때 신선한 양상추 랩을 조립하세요.
역사와 유래
양상추 랩을 곁들인 케토 비프 타코는 메소아메리카의 옥수수, 칠리 및 천천히 발달한 층층이 있는 맛을 바탕으로 만들어졌습니다. 지역적 변형은 예외가 아닌 규칙입니다. 이웃 마을, 가족, 심지어 개별 요리사도 식료품 저장실에 있는 것과 제철에 맞는 요리를 조정합니다. 이것이 바로 두 가지 버전의 맛이 완전히 똑같지 않으며 조리법이 오랫동안 살아남은 이유입니다.
자주 묻는 질문
이걸 미리 만들어도 될까요?
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
재료가 모두 없으면 무엇으로 대체할 수 있나요?
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
그것이 진짜인지 어떻게 알 수 있나요?
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
왜 내 예상대로 되지 않았나요?
가장 일반적인 두 가지 문제는 양념이 부족한 것과 열을 서두르는 것입니다. 가면서 맛을 보고, 여러 겹으로 양념을 하고, 방향족과 단백질이 색과 깊이가 발달하는 데 필요한 시간을 준 후 다음 단계로 넘어갑니다.
영양성분표
서빙 당 (300g) · 2 총 제공량
시간 요약
가이드에 소개됨
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