Frijoles charros(카우보이 콩)는 멕시코의 구운 콩과 동일하지만 더 진하고 훈제하며 양념이 더 풍부합니다. 핀토 콩은 바삭한 베이컨, 멕시칸 초리조, 잘게 썬 토마토, 할라피뇨, 양파, 마늘, 넉넉한 고수 한 줌과 함께 풍부한 국물에 조리되어 수프이자 반찬이자 토르티야와 함께 완벽한 식사가 되는 콩 냄비를 만듭니다. 이 이름은 할리스코(Jalisco)와 아과스칼리엔테스(Aguascalientes) 주의 가축 목장의 전통적인 멕시코 기수이자 카우보이인 차로스(Charros)에서 유래되었으며, 이들에게는 모닥불 위에 끓인 콩 냄비가 매일의 생계 수단이었습니다. frijoles charros와 일반 frijoles de olla(냄비 콩)의 특징은 콩 국물을 스튜에 가까운 것으로 바꾸는 고기, 특히 베이컨, 초리조, 때로는 햄 또는 돼지갈비의 세 가지를 포함한다는 것입니다. 돼지기름으로 튀긴 야채(양파, 토마토, 할라피뇨, 마늘)를 먼저 볶아 풍미를 더한 후 콩과 조리액을 추가하여 풍미가 깊은 층을 만듭니다. 국물은 걸쭉하기보다는 넉넉하고 육즙이 풍부해야 합니다. 이 요리는 수프와 인접한 요리로, 담그기 위한 따뜻한 옥수수 토르티야와 함께 깊은 그릇에 담아 제공됩니다. 프리졸스 차로스는 북부 멕시코 요리의 주요 요리이자 멕시코와 미국 전역의 카르네 아사다(멕시코 바베큐) 파티의 표준 사이드입니다. 콩이 밤새 국물 맛을 더 많이 흡수하기 때문에 다음날에는 맛이 엄청나게 좋아집니다.
서브 6
말린 핀토콩을 사용하는 경우 밤새 담가둔 후 물기를 빼세요. 깨끗한 물을 5cm 정도 덮고 끓으면 약불로 줄여 부드러워질 때까지 60~90분간 조리합니다. 조리액을 예약하세요. 통조림 콩을 사용하는 경우 물기를 빼고 2단계로 진행하세요.
말린 콩이 부드러워질 때까지 소금에 절이지 마세요. 일찍 소금에 절이면 콩이 단단해지며 조리 시간이 늘어납니다.
큰 냄비나 더치 오븐을 넣고 중간 불로 가열한 후 잘게 썬 베이컨을 지방이 부드러워지고 베이컨이 바삭해지기 시작할 때까지 약 5분간 조리합니다. 부서진 초리조를 추가하고 갈색이 되고 향이 날 때까지 3~4분간 조리하고 저어줍니다. 지방을 빼내지 마십시오. 이것이 풍미의 기초입니다.
베이컨 초리조 지방에 잘게 썬 양파를 추가하고 부드러워질 때까지 3~4분간 조리합니다. 마늘과 할라피뇨를 추가하고 1분간 조리합니다. 토마토를 추가하고 토마토가 부서지고 혼합물에서 향이 날 때까지 3분간 조리합니다.
조리된(또는 통조림) 핀토 콩을 냄비에 추가합니다. 콩 조리용 액체 및/또는 육수를 넉넉히 부어서 콩이 액체 속에서 헤엄쳐야 합니다. 커민, 오레가노, 소금을 추가합니다. 모든 것을 함께 저어주세요.
끓여서 불을 줄여서 계속 끓입니다. 국물이 약간 줄어들고 맛이 녹을 때까지 뚜껑을 덮지 않고 25~30분 동안 조리합니다. 농도는 스튜처럼 걸쭉하기보다는 육수 같은 느낌이어야 합니다.
이 단계에서 육수를 맛보고 소금을 조절하십시오. 콩이 액체를 흡수하면 마지막에 양념을 고정하기가 더 어렵습니다.
서빙 직전에 다진 고수를 저어주세요. 너무 일찍 넣으면 색이 약해집니다. 소금을 다시 맛보십시오. 깊은 그릇에 라임 웨지와 따뜻한 옥수수 토르티야를 담아 서빙하세요.
멕시카 香肠'су Эспаньол 香肠''дан çokfarklıdır, 타제디르, 큘르메미슈틸, 피시르디인데・우라누르. Ньу-斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯, 尼乌斯.
Fasuye pişirme sıvısı (kurutulmus fasuye kullanılıyorsa) altın ренгиндедир;바하라톨, нишасутару, 젠긴디르.
티카리・쵸리소넌・바젠・에쿠시쿠・오르드두・에크・데린릭・이신・쿠루・фуァсуриери・텐세아이、私にとたてはJANG・디즈・베야・드무즈・카브르가・에쿠레인。
菜豆(sarhoş fasuye): Eu usei le Gerät et les eaux usees et bin dabei, de la meksika birası(Schwarzes Modell ou Dos Equis Amber) ekleyin.
Vejetaryen charro fasulyesi: C'est vrai、vocal 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、CHIポtore。问题は解决しmas、そして、rezetorideiru。
Fassen Sie das Gericht an: Es wird serviert, bis die Tortilla serviert wird, et la tortilla wird so bereitet, ass das das Das Gericht noch gesund ist.
Frijoles charros는 최대 5일 동안 냉장 보관되며 콩이 국물 맛을 흡수하므로 첫날 밤 이후에 개선됩니다. 최대 3개월 동안 잘 얼립니다. 약한 불로 천천히 다시 데우고 농도가 걸쭉해지면 물이나 육수를 추가합니다.
프리홀스 차로스(Frijoles charros)는 멕시코 할리스코(Jalisco) 지역의 숙련된 기병과 가축 목장주인 차로스(charros)에서 이름을 따왔습니다. 이들의 전통은 뉴 스페인에서 농장 문화가 발전하면서 16세기와 17세기에 공식화되었습니다. 콩은 목장 생활의 일상적인 필수품이었으며, 가능한 모든 염지 또는 훈제 고기와 함께 점토 냄비에 모닥불을 피워 요리했습니다. 이 요리는 19세기 멕시코 요리 기록에 기록되어 있으며 멕시코 북부와 멕시코계 미국인 사회 전반에 걸쳐 카르네 아사다 문화를 정의하는 요소로 남아 있습니다.
Charro Fasulyesi (фрихолес чаррос)、etli、e suyu kıvamında bir sıvı içinde pişirilen bütün barbunya fasulyesidir;chiolba・베야토수유・타라푸・오라락크・서비수。 müssen die Kühlschränke (Kühlschränke) auskühlen lasen、sie werden gereinigt、e depois la reine Haline greinigt、Gespült e gesäubert、bise den Kühlschrank in der Hand。
Вечер – Conserven-Barbunya-Fasulyesi mit iyi çalışır und pişirme süresini tolamda 30 дней alt.重要问题は、次のととりは、次のととりは。 Kaybettiğiniz tek şey、追加の tavuk suyuyla değiştirilebilen lezzetli fasuye pişirme sıvısıdır ides.
Тазе Мексика чоризо'суну кулланын (pişirmeden önce çıkardığınız kılıflarda ou gevşek olarak satılır) - şili tozu、sarımsak et baharatlarla tatlandırılmış домузkimasuindan・야피룰。суペin语をschoolび, portecсуをschoolびましょу。КУЛЛАНМАЙИН 확인하세요
서빙 당 (380g) · 6 총 제공량
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