화요일의 미국식 타코 — 홈메이드 향신료 믹스에 다진 쇠고기를 넣고 끓인 토르티야에 치즈, 양상추, 토마토, 사워 크림, 살사와 함께 얹은 요리입니다. 이것은 훌륭한 멕시코 요리가 아닙니다. 수백만 명의 주중 저녁 식사를 제공한 것은 미국 가족 타코입니다. 직접 만든 향신료 믹스는 업그레이드입니다. 패킷 양념보다 훨씬 낫고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
서브 4
넓은 프라이팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 다진 쇠고기를 추가합니다. 갈색이 되고 액체가 증발할 때까지 나무 숟가락으로 쪼개면서 6~8분간 조리합니다. 과도한 지방을 배출하십시오.
양파를 추가합니다. 부드러워질 때까지 4분간 조리하세요. 마늘을 넣고 60초간 조리하세요.
칠리 파우더, 커민, 파프리카, 오레가노, 마늘 파우더, 양파 파우더, 소금, 카이엔을 넣고 저어주세요. 60초 동안 굽습니다. 향신료가 피어나고 깊은 향이 나야 합니다.
토마토 페이스트와 쇠고기 육수를 추가합니다. 페이스트가 녹을 때까지 저어줍니다. 걸쭉하고 광택이 나며 강렬한 향이 날 때까지 5~7분간 끓입니다. 맛 - 기호에 따라 소금이나 카이엔을 더 추가하세요.
토르티야를 한 번에 하나씩 가스 불꽃 위에서 한 면당 10초씩 가열하거나, 호일로 싸서 180°C 오븐에서 10분간 데우세요.
따뜻한 토르티야에 쇠고기를 쌓으세요. 치즈를 얹고(약간 녹도록) 양상추, 토마토, 사워 크림, 살사, 고수를 얹습니다. 상단에 석회를 짜내십시오.
향신료 믹스를 대량으로 만들어서 3개월 동안 보관하세요.
치즈가 양상추보다 먼저 나오므로 뜨거운 쇠고기에서 살짝 녹습니다.
따뜻한 토르티야는 협상할 수 없습니다. 차가운 토르티야는 깨집니다.
칠면조 타코: 갈은 칠면조를 대체합니다. 칠면조는 더 얇기 때문에 올리브 오일 1테이블스푼을 추가합니다.
매콤한 쇠고기 타코: 카이엔을 두 배로 늘리고 치폴레 가루 1티스푼을 추가합니다.
채식주의자: 쇠고기 대신 검은콩 + 렌즈콩 + 호두(펄프)를 사용하세요.
카르네 아사다 타코(Carne Asada Tacos): 다진 쇠고기 대신 얇게 썰어 구운 옆구리 스테이크를 대체합니다.
하드 쉘 타코: 부드러운 토르티야 대신 미리 구운 하드 타코 쉘을 사용하여 제공합니다.
쇠고기 혼합물을 최대 4일까지 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 재가열하십시오.
갈은 쇠고기와 잘게 썬 치즈를 곁들인 미국식 '크런치 타코' 형식은 1962년부터 글렌 벨(Glen Bell)에 의해 Taco Bell에서 대중화되었습니다. 멕시코계 미국인이 수십 년 동안 이러한 타코 버전을 만들어 온 동안 표준화된 패킷 스파이스 형식과 타코 키트는 20세기 후반 미국 가족 저녁 식사를 정의하는 것이 되었습니다.
아니요. 이것은 멕시코 요리와는 다른 미국식 타코 화요일 음식입니다. 정통 멕시코 타코는 천천히 익힌 고기(카르니타스, 바르바코아, 알 파스토르), 작은 옥수수 토르티야, 최소한의 토핑(양파, 고수, 라임)을 사용합니다. 두 스타일 모두 맛있습니다. 이 조리법은 미국 가족 형식입니다.
물론입니다. 굽기 전에 닭고기에 뿌리거나, 굽기 전에 감자튀김에 뿌리거나, 스테이크에 마른 문지름으로 바르십시오. 향신료 믹스를 5배로 만들어 병에 보관하세요. 3개월간 유지됩니다.
예, 일반 다진 쇠고기(지방 15-20%)를 사용하는 경우 가능합니다. 린(5-10%)의 경우 필요하지 않습니다. 지방은 풍미를 전달하지만 과도한 지방은 속을 기름지게 만들고 토르티야에 고이게 만듭니다.
둘 다 작동합니다. 밀가루 토르티야는 미국 타코의 전형적인 특징인 더 부드럽고 더 유연합니다. 옥수수 토르티야는 좀 더 정통 멕시코식이지만 제대로 가열하지 않으면 무거운 충전재 주위로 접으면 갈라집니다. 당신의 전화.
서빙 당 (380g) · 4 총 제공량
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