이탈리아 속을 채운 피망

이 레시피 정보

속을 채운 고추는 훌륭한 이탈리아계 미국인의 위안 식품 중 하나로, 식용 용기에 담긴 완전한 식사입니다. 속은 다진 소고기에 쌀, 토마토, 마늘, 허브, 파르미지아노를 넣고 살짝 끓인 후 반으로 자른 피망에 채우고 고추가 부드러워지고 치즈 토핑에서 거품이 생길 때까지 굽습니다.

재료

서브 4

• 4 큰피망(모든 색상, 세로로 반으로 자르고 씨를 뿌림)
• 500 g살코기 다진 쇠고기
• 1 중간양파(잘게 깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 150 g긴 곡물 흰 쌀(익히지 않은)
• 1 캔잘게 썬 토마토(400g)
• 2 큰술토마토 페이스트
• 300 ml쇠고기 육수
• 1 작은술말린 오레가노
• 1 작은술말린 바질
• 0.5 작은술붉은 고추 플레이크(선택사항)
• 100 g파르미지아노-레지아노(갈은 것, 나눈 것)
• 150 g수분이 적은 모짜렐라(파쇄 된)
• 2 큰술올리브 오일
• 0.25 다발신선한 바질(다진 것)
• 소금과 후추(맛보기)

조리법

1. 1

   고추를 준비해주세요

   고추를 세로로 반으로 자릅니다. 씨앗과 막을 제거하십시오. 자른 면에 올리브 오일을 바르고 자른 면이 위로 향하도록 베이킹 접시에 넣습니다.

2. 2

   쇠고기를 갈아서

   넓은 팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 쪼개면서 6분간 조리합니다. 필요한 경우 과도한 지방을 배출하십시오.

3. 3

   채우기 만들기

   쇠고기에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 4분간 조리합니다. 마늘, 오레가노, 바질, 고추 플레이크, 소금, 후추를 추가합니다. 60초 동안 요리하세요.

4. 4

   밥과 물을 넣고

   생쌀, 잘게 썬 토마토, 토마토 페이스트, 쇠고기 육수를 넣고 볶습니다. 끓인다. 뚜껑을 덮고 12분간 조리하세요. 쌀은 부분적으로 익어야 하지만 완전히 익으면 안 됩니다.

5. 5

   치즈를 저어주세요

   불을 끄고 파르미지아노 반 개를 넣고 저어줍니다. 맛을 보고 양념을 조절하세요.

6. 6

   재료를 넣고 굽는다

   후추 반으로 채우는 숟가락. 남은 파르미지아노 치즈와 모짜렐라 치즈를 얹습니다. 접시를 호일로 덮고 190°C에서 30분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 고추가 부드러워지고 치즈가 황금색으로 부글부글 끓을 때까지 15분 더 굽습니다.

7. 7

   휴식과 봉사

   5분간 휴식을 취하세요. 신선한 바질을 얹습니다. 딱딱한 빵이나 그린 샐러드와 함께 제공하세요.

변형

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  채식주의자: 다진 쇠고기 대신 렌즈콩이나 퀴노아 + 잘게 썬 페타 치즈를 사용하세요.

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  멕시코산 고추: 검은콩 + 옥수수 + 커민 + 칠리 파우더 대체; 체다치즈를 얹습니다.

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  그리스 박제 고추: 다진 올리브, 오레가노, 레몬 껍질을 추가합니다. 파르미지아노 대신 페타를 사용하세요.

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  터키식(Biber Dolması): 다진 양고기, 건포도, 잣, 계피, 파슬리로 대체합니다.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 속을 채운 굽지 않은 고추를 3개월 동안 냉동하세요. 냉동 상태에서 굽고 20분을 추가하세요.

자주 묻는 질문