아과칠레

이 레시피 정보

아구아칠레를 특징으로 하는 전통 멕시코 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 멕시코 가정식 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 500 g생 새우(껍질을 벗기고 갈라진)
• 180 ml신선한 라임 주스(about 8 limes)
• 3 통째로세라노 고추(또는 줄기를 제거한 할라피뇨 2개)
• 1 작은 다발신선한 고수잎(게다가 장식용 추가)
• 60 ml찬 물
• 1 큰오이(thinly sliced)
• 0.5 중간적양파(thinly sliced)
• 1 쪽마늘
• 1 작은술소금(게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요)
• 1 ripe아보카도(얇게 썬 것, 봉사하기 위해)
• 8 통째로corn tostadas(to serve)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   기본적으로 생으로 먹기 때문에 찾을 수 있는 가장 신선한 스시급 새우를 사용하세요.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

   완전히 가열하려면 고추 씨앗을 그대로 두거나 더 순한 국물을 위해 제거하십시오.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Add the broth

   혼합된 아구아칠레를 새우 위에 붓고 새우가 잠길 정도로만 부어주세요. 과육이 가장자리에서는 반투명 회색에서 불투명한 분홍색으로 변하고 중앙에서는 부드러워질 때까지 5-10분 동안 경화시킵니다.

   간단히 치료하세요. 너무 많이 담그면 새우가 고무처럼 질겨지고 질겨집니다.

6. 6

   야채를 추가하세요

   오이 조각과 물기를 뺀 적양파를 새우 위에 뿌리고 가볍게 버무려 섞습니다. 오이는 타는 듯한 칠레 열의 균형을 맞추는 냉각 크런치를 추가합니다.

7. 7

   즉시 제공

   남은 고수로 장식하고 위에 아보카도 조각을 배열합니다. 바삭바삭한 토스타다를 바로 서빙하세요. 모든 사람이 새우와 매콤한 국물을 한 숟가락씩 그 위에 쌓을 수 있습니다.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  새우대신 생가리비나 생참치를 얇게 썰어서 만들어보세요.

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  달콤하고 뜨거운 열대 버전을 원하시면 얇은 망고나 파인애플 조각을 추가하세요.

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  국물을 확장하기 위해 클라마토나 약간의 오이 주스를 섞으세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문