멕시코 코코넛-칠리 생선 타코

이 레시피 정보

코코넛은 대부분의 멕시코 요리의 주류는 아니지만 지역의 열대 농산물과 역사적인 태평양 무역로의 영향을 받은 일부 해안 게레로 및 오악사카 요리에 등장합니다. 이 타코는 덜 알려진 실을 사용하여 팬에 튀기기 전에 칠리 파우더로 양념한 코코넛 판코 크러스트에 생선 필레를 코팅한 다음 클래식 바하 스타일 생선 타코에서 볼 수 있는 바삭바삭한 양배추 슬로와 치폴레 크레마로 타코 스타일로 포장합니다. 코코넛-판코 혼합물을 가볍게 준설하는 것보다 생선 위에 단단히 눌러주면 튀김을 통해 빵 껍질이 팬에서 떨어지지 않고 부착된 상태를 유지할 수 있습니다. 튀기는 것보다 얕은 기름에 튀기는 것이 가정 주방 기술에 더 가깝고, 첫 번째 면이 완전히 갈색이 된 후 생선을 한 번만 뒤집어주면 껍질이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 양배추 라임 슬로와 치폴레 스파이크 크레마는 전형적인 바하 피시 타코 토핑으로, 달콤한 코코넛 크러스트와 바삭바삭하고 스모키하고 톡 쏘는 맛의 대조를 제공합니다. 이 두 가지를 함께 사용하면 덜 전통적인 코코넛 트위스트에도 불구하고 진정한 타코처럼 느껴집니다.

재료

서브 4

• 500 g단단한 흰살 생선 필레(대구 또는 틸라피아), 조각으로 자른 것
• 0.5 컵만능 밀가루
• 2 통째로계란, 구타
• 0.75 컵판코 빵 부스러기
• 0.5 컵무가당 잘게 썬 코코넛
• 1.5 작은술고추가루
• 1 작은술소금
• 0.5 컵기름, 튀김용
• 2 컵잘게 썬 녹색 양배추
• 2 큰술라임 주스와 서빙용 웨지
• 0.5 컵멕시칸 크레마 또는 사워 크림
• 1 큰술다진 아도보의 치폴레
• 8 조각옥수수 토르티야, 데워서

조리법

1. 1

   빵 굽는 스테이션 설치

   한 그릇에 밀가루를 넣고 두 번째 그릇에 계란을 넣고 세 번째 그릇에 판코, 코코넛, 칠리 파우더, 소금을 섞습니다.

2. 2

   생선에 빵을 굽다

   각 생선 조각을 밀가루에 묻혀 계란에 담근 다음 코코넛-판코 혼합물에 단단히 눌러 균일하게 코팅합니다.

3. 3

   슬로를 만들어보세요

   잘게 썬 양배추에 라임즙과 소금 한 꼬 집을 버무립니다.

4. 4

   치폴레 크레마 만들기

   다진 치폴레와 크레마를 균일하게 섞을 때까지 휘젓습니다.

5. 5

   생선을 튀기세요

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 빵가루를 입힌 생선 조각을 한 면당 3-4분씩 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 튀기고 한 번만 뒤집습니다.

6. 6

   타코 조립

   종이 타월로 생선의 물기를 빼십시오. 따뜻한 토르티야에 양배추 슬로, 튀긴 생선, 치폴레 크레마를 뿌립니다. 라임 웨지와 함께 제공합니다.

변형

• •

  15а 18 18 18 18 18 18 18 220 18 18 15 18 15 18 15 18 18 18 15 18 15 18 18 15 18 18 15 18 18 18 15 18」

• •

  2일과 3일에 도착했습니다.

• •

  타코라・케이피게니여행쿠必要はありませんが, koれ以上のとはありません.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 튀긴 생선과 슬로를 따로 냉장고에 최대 1일 동안 보관하고 생선을 200C 오븐에서 8분간 다시 가열하여 다시 바삭하게 만든 후 조립하세요.

자주 묻는 질문