멕시코 코코넛-칠리 생선 타코

이 레시피 정보

코코넛은 대부분의 멕시코 요리의 주류는 아니지만 지역의 열대 농산물과 역사적인 태평양 무역로의 영향을 받은 일부 해안 게레로 및 오악사카 요리에 등장합니다. 이 타코는 덜 알려진 실을 사용하여 팬에 튀기기 전에 칠리 파우더로 양념한 코코넛 판코 크러스트에 생선 필레를 코팅한 다음 클래식 바하 스타일 생선 타코에서 볼 수 있는 바삭바삭한 양배추 슬로와 치폴레 크레마로 타코 스타일로 포장합니다. 코코넛-판코 혼합물을 가볍게 준설하는 것보다 생선 위에 단단히 눌러주면 튀김을 통해 빵 껍질이 팬에서 떨어지지 않고 부착된 상태를 유지할 수 있습니다. 튀기는 것보다 얕은 기름에 튀기는 것이 가정 주방 기술에 더 가깝고, 첫 번째 면이 완전히 갈색이 된 후 생선을 한 번만 뒤집어주면 껍질이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 양배추 라임 슬로와 치폴레 스파이크 크레마는 전형적인 바하 피시 타코 토핑으로, 달콤한 코코넛 크러스트와 바삭바삭하고 스모키하고 톡 쏘는 맛의 대조를 제공합니다. 이 두 가지를 함께 사용하면 덜 전통적인 코코넛 트위스트에도 불구하고 진정한 타코처럼 느껴집니다.

재료

서브 4

• 500 g단단한 흰살 생선 필레(대구 또는 틸라피아), 조각으로 자른 것
• 0.5 cup만능 밀가루
• 2 whole계란, 구타
• 0.75 cup판코 빵 부스러기
• 0.5 cup무가당 잘게 썬 코코넛
• 1.5 tsp고추가루
• 1 tsp소금
• 0.5 cup기름, 튀김용
• 2 cup잘게 썬 녹색 양배추
• 2 tbsp라임 주스와 서빙용 웨지
• 0.5 cup멕시칸 크레마 또는 사워 크림
• 1 tbsp다진 아도보의 치폴레
• 8 piece옥수수 토르티야, 데워서

조리법

1. 1

   빵 굽는 스테이션 설치

   한 그릇에 밀가루를 넣고 두 번째 그릇에 계란을 넣고 세 번째 그릇에 판코, 코코넛, 칠리 파우더, 소금을 섞습니다.

2. 2

   생선에 빵을 굽다

   각 생선 조각을 밀가루에 묻혀 계란에 담근 다음 코코넛-판코 혼합물에 단단히 눌러 균일하게 코팅합니다.

3. 3

   슬로를 만들어보세요

   잘게 썬 양배추에 라임즙과 소금 한 꼬 집을 버무립니다.

4. 4

   치폴레 크레마 만들기

   다진 치폴레와 크레마를 균일하게 섞을 때까지 휘젓습니다.

5. 5

   생선을 튀기세요

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 빵가루를 입힌 생선 조각을 한 면당 3-4분씩 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 튀기고 한 번만 뒤집습니다.

6. 6

   타코 조립

   종이 타월로 생선의 물기를 빼십시오. 따뜻한 토르티야에 양배추 슬로, 튀긴 생선, 치폴레 크레마를 뿌립니다. 라임 웨지와 함께 제공합니다.

변형

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  2일과 3일에 도착했습니다.

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  타코라・케이피게니여행쿠必要はありませんが, koれ以上のとはありません.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 튀긴 생선과 슬로를 따로 냉장고에 최대 1일 동안 보관하고 생선을 200C 오븐에서 8분간 다시 가열하여 다시 바삭하게 만든 후 조립하세요.

자주 묻는 질문