칠레 라임을 곁들인 멕시코 히카마와 감귤 샐러드

이 레시피 정보

히카마 샐러드는 멕시코 시장과 노점에서 흔히 볼 수 있으며, 일반적으로 막대기나 얇은 원형으로 자르고 라임을 짜내고 칠리 소금(종종 타진 또는 이와 유사한 혼합물)을 뿌려 제공됩니다. 이 버전은 고전적인 길거리 간식을 더 풍부한 샐러드로 바꾸어 달콤함과 과즙을 위한 오렌지 조각을 추가하고 히카마의 깨끗하고 바삭바삭한 바이트와 함께 잎이 많은 어떤 것보다 생감자나 아시아 배에 질감이 더 가깝습니다. 히카마 자체는 껍질을 벗기고 자르는 것 외에 조리나 준비가 거의 필요하지 않습니다. 히카마의 매력은 전적으로 아삭아삭하고 부드럽고 희미하게 달콤한 맛에 있으며, 이는 날카로운 칠리 라임 드레싱을 위한 이상적인 캔버스가 됩니다. 오렌지를 적절하게 분할하고 흰 속을 모두 잘라내는 것이 중요합니다. 속에서 나오는 쓴맛이 샐러드의 깔끔한 맛과 충돌할 수 있기 때문입니다. 서빙 직전에 고춧가루를 듬뿍 뿌리고 라임을 짜내면 전체 샐러드가 하나로 합쳐지며, 같은 조합으로 뿌려진 멕시코 전역의 노점상에서 판매되는 망고와 오이의 풍미를 연상시킵니다.

재료

서브 4

• 1 통째로히카마, 껍질을 벗겨 얇은 막대기로 자른다.
• 3 통째로오렌지, 분할
• 1 통째로오이, 얇게 썬 것
• 0.25 통째로얇게 썬 붉은 양파
• 2 통째로라임, 착즙
• 1.5 작은술칠리 파우더와 장식용 추가 재료
• 0.5 작은술소금
• 0.25 컵고수, 다진 것
• 1 큰술꿀이나 아가베

조리법

1. 1

   히카마를 준비하세요

   히카마를 칼로 껍질을 벗기고(껍질이 너무 두꺼워서 필러로 사용할 수 없음) 얇은 성냥개비로 자릅니다.

2. 2

   오렌지를 분할하세요

   각 오렌지의 윗부분과 아랫부분을 잘라낸 다음 과일의 곡선을 따라 껍질과 흰 속을 잘라냅니다. 멤브레인 사이를 절단하여 깨끗한 세그먼트를 분리합니다.

3. 3

   샐러드를 합친다

   큰 그릇에 히카마, 오렌지 조각, 오이, 적양파를 섞습니다.

4. 4

   드레싱을 만들어 보세요

   라임즙, 고춧가루, 소금, 꿀을 함께 섞으세요.

5. 5

   던져서 마무리

   샐러드 위에 드레싱을 붓고 가볍게 버무립니다. 고수를 얹고 칠리 파우더를 추가로 뿌립니다.

변형

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  망고야카르프스의 감정은 정말 맛있습니다.

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  아뎁소, 그레이후르트라, 데이슈티린.

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  벰、 كريم على النقيد من دلك 。

저장

옷을 벗긴 구성품을 최대 2일까지 별도로 냉장 보관하세요. 드레싱된 샐러드는 하루 정도 유지되지만 히카마는 시간이 지남에 따라 약간 부드러워지고 감귤류는 더 많은 액체를 방출합니다.

자주 묻는 질문