바누아투안 팜플무스 샐러드

이 레시피 정보

바누아투의 정원에는 팜플무스(포멜로) 나무가 많이 자랍니다. 이 신맛이 나는 샐러드는 과일의 부드러운 쓴맛과 새의 눈처럼 칠리 열, 라임 주스, 바삭하게 구운 코코넛을 결합합니다. 가족 모임에서 스타터나 미각 세척제로 제공되며 열대 더위를 퇴치하는 능력으로 높이 평가됩니다.

재료

서브 4

• 1 large포멜로(팜플레무스), 분할 및 막 제거
• 1 small붉은 고추, 얇게 썬 것(더 온화한 열기를 위해 씨앗을 제거했습니다.)
• 2 tbsp라임 주스
• 1 tbsp구운 건조 코코넛
• 3 tbsp생선 소스(또는 비건용 간장)
• 1 large handful신선한 민트 잎
• 2 tbsp바삭하게 튀긴 샬롯(선택사항이지만 전통적임)

조리법

1. 1

   코코넛 토스트

   건조된 코코넛을 마른 팬에 넣고 중간 불로 2~3분간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따로 보관하십시오.

   코코넛은 팬에 남겨두면 남은 팬 열로 인해 계속 색이 변합니다. 보는 순간 창백한 금빛으로 변합니다.

2. 2

   믹스드레싱

   라임 주스와 생선 소스를 함께 휘젓습니다.

   포멜로를 20분 동안 식힌 후 조립하면 완성된 샐러드의 상큼한 맛이 눈에 띄게 달라집니다.

3. 3

   토스

   포멜로 조각, 고추, 민트를 그릇에 담습니다. 드레싱을 뿌리고 가볍게 버무립니다.

4. 4

   탑 앤 서브

   구운 코코넛을 위에 뿌리고 즉시 서빙하세요.

   즉시 먹을 음식만 입으세요. 드레싱은 10분 이내에 조각을 분해하기 시작하여 샐러드를 묽게 만듭니다.

5. 5

   Top and serve

   구운 코코넛과 튀긴 샬롯(사용하는 경우)을 표면에 뿌립니다. 스타터 또는 미각 세척제로 즉시 제공하십시오.

변형

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  얇게 썬 오이를 추가합니다.

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  포멜로가 없으면 자몽을 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 서빙 직전에 옷을 입으십시오.

자주 묻는 질문