모로코 오렌지와 계피 샐러드

이 레시피 정보

이 오렌지 샐러드는 모로코 식사가 끝날 때 흔히 볼 수 있으며, 풍부하고 매콤한 타진에 대한 밝은 대위법으로, 그 깔끔한 단맛은 무거움 자체를 추가하지 않고도 무거운 요리를 잘라냅니다. 오렌지는 완전히 껍질을 벗기고 속을 모두 제거하고 얇은 둥글거나 조각으로 자른 다음 오렌지 꽃 물과 계피 가루만 살짝 뿌립니다. 과일에는 도움이 거의 필요하지 않기 때문에 자제하는 것이 핵심 기술입니다. 잘게 썬 대추나 구운 아몬드를 질감을 위해 위에 흩뿌리는 경우가 많으며, 감귤 주스가 접시 바닥에 고이게 하여 각 조각 위에 숟가락으로 담을 수 있도록 식혀서 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료

서브 4

• 6배꼽 오렌지
• 1 tbsp오렌지 꽃 물
• 1 tsp계피 가루
• 2 tbsp여보
• 1/4 cup움푹 패인 날짜(다진 것)
• 2 tbsp구운 슬라이스 아몬드
• 1 tbsp신선한 민트(잘게 썬 것, 장식용)

조리법

1. 1

   오렌지 껍질을 벗기다

   각 오렌지의 위쪽과 아래쪽을 잘라낸 다음 과일의 곡선을 따라 껍질과 흰색 속을 모두 잘라냅니다.

2. 2

   슬라이스

   껍질을 벗긴 오렌지를 얇게 둥글게 썰어 씨를 버리고 서빙 접시에 담아 즙을 냅니다.

3. 3

   드레스

   오렌지 꽃 물과 꿀을 오렌지에 뿌린 다음 계피 가루를 넉넉히 뿌려줍니다.

   오렌지 꽃 물을 아껴서 사용하십시오. 조금만 사용하면 효과가 좋아지고 너무 많이 사용하면 비눗물이 됩니다.

4. 4

   토핑 추가

   그 위에 잘게 썬 대추, 구운 아몬드, 민트를 뿌립니다.

5. 5

   식혀서 서빙하세요

   맛이 잘 섞이고 샐러드가 적절하게 차갑도록 서빙하기 최소 20분 전에 냉장 보관하세요.

변형

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저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 오렌지는 시간이 지남에 따라 더 많은 주스를 방출하므로 괜찮습니다. 하지만 바삭함을 유지하기 위해 서빙 직전에 견과류를 추가하세요.

자주 묻는 질문