Chermoula는 많은 모로코 해산물 요리의 중심에 있는 매리네이드입니다. 고수, 마늘, 커민, 파프리카 및 레몬을 대담하게 혼합하여 생선이 오븐에 들어가기 전에 맛을 내고 가볍게 경화시키는 것입니다. 여기에서는 통 생선 필레를 체르물라로 넉넉하게 코팅하고 얇게 썬 피망, 토마토, 양파 위에 얹어 생선을 구울 때 떨어지는 향긋하고 기름진 주스에 야채를 끓입니다. 요리는 주중에는 빨리 완성되지만 맛은 훨씬 더 힘들게 느껴집니다. 체르물라가 대부분의 맛을 담당하고 오븐이 나머지를 처리하여 부드러운 생선과 부드럽고 짭짤한 야채를 밑에 얹어 마무리합니다.
서브 4
고수, 파슬리, 마늘, 커민, 파프리카, 카이엔, 올리브 오일, 레몬 주스, 소금을 섞어 부드럽고 생기 넘치는 매리네이드를 만드세요.
생선 필레에 체르물라의 절반을 듬뿍 바르고 야채를 준비하는 동안 15분 동안 그대로 두세요.
얇게 썬 고추, 토마토, 양파를 남은 체르물라와 함께 버무리고 베이킹 접시에 뿌립니다.
야채 위에 절인 생선 필레를 놓습니다.
생선 조각이 쉽게 부서지고 야채가 부드러워질 때까지 200C/400F에서 20-25분 동안 굽습니다.
살코기가 얇은 경우 몇 분 일찍 생선을 확인하십시오. 너무 익히면 생선이 빨리 건조해집니다.
딱딱한 빵이나 밥과 함께 야채와 팬 주스를 숟가락으로 얹어 뜨겁게 서빙하세요.
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신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 2일까지 냉장 보관할 수 있지만 재가열하면 생선 질감이 부드러워집니다. 낮은 오븐에 살짝 덮어 따뜻하게 데워주세요.
Chermoula는 모로코와 더 넓은 Maghrebi 해안 요리에 깊은 뿌리를 두고 있으며 역사적으로 냉장 보관이 널리 사용되기 전에 신선하게 잡은 생선의 맛을 내고 가볍게 보존하는 데 사용되었습니다.
たたたた 5분으로, 소로데는 불가능, 5분으로 나누는 것이 좋습니다.
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서빙 당 (320g) · 4 총 제공량
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