일본식 가정식 미소코코넛 칠리 생선 트레이베이크

이 레시피 정보

이 트레이 굽기는 사이쿄 야키에 사용되는 생선 된장 글레이징의 전통적인 일본 기술을 사용하고 코코넛 밀크를 사용하여 글레이즈를 느슨하게 하여 더 둥글고 크리미한 마무리를 제공하며 약간의 열을 위해 신선한 붉은 고추를 추가하여 된장과 미린의 단맛과 잘 어울립니다. 모든 것을 한 장의 팬에 굽기 때문에 청경채는 생선과 같은 증기로 조리되고 흘러내리며 은은한 된장 특유의 맛을 냅니다. 핵심은 열입니다. 뜨거운 오븐은 된장 유약의 설탕을 빠르게 캐러멜화하여 생선의 내부는 촉촉한 상태를 유지하고 윗부분은 살짝 래커칠됩니다. 이것은 전통적인 일본식 페어링은 아니지만(코코넛 밀크는 동남아시아 식품 저장실에 더 많이 속함), 된장 글레이즈를 작동시키는 맛있고 달콤한 크림 같은 논리를 따르며 빠른 집에서 저녁 식사에 적합합니다.

재료

서브 3

• 4흰살 생선 필레(대구나 대구 등 각 150g 정도)
• 3 큰술흰된장
• 3 큰술코코넛 밀크
• 1 큰술미린
• 1 큰술간장
• 1붉은 칠레(얇게 썬)
• 1 작은술신선한 생강(강판에 간)
• 2 컵베이비 청경채(반으로 줄인)
• 1 큰술중성 오일
• 1 작은술구운 참기름
• 1 큰술구운 참깨
• 2파(슬라이스)
• 2 컵짧은 곡물 쌀 요리(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   생선을 마리네이드한다

   된장, 코코넛 밀크, 미린, 간장, 생강을 함께 휘젓습니다. 생선 필레에 혼합물을 바르고 실온에 15분간 놓아둡니다.

   짧은 양념이라도 된장이 침투하는 데 도움이 됩니다. 건너뛰지 마세요.

2. 2

   오븐을 예열하세요

   오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 시트 팬에 호일을 깔아줍니다.

3. 3

   트레이를 정리하다

   청경채를 중성유와 소금 한 꼬집에 버무린 후 팬 한쪽에 펴 바릅니다. 절인 생선을 반대편에 놓고 그 위에 여분의 글레이즈를 뿌립니다.

4. 4

   굽다

   생선이 포크로 쉽게 부서지고 글레이즈가 거품을 내며 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 12-14분 동안 굽습니다.

5. 5

   열을 더하고 마무리

   굽는 마지막 3분 동안 생선 위에 얇게 썬 고추를 뿌려 타지 않고 살짝 부드러워지도록 합니다.

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   서브하다

   모든 재료에 참기름을 뿌리고 참깨와 쪽파를 뿌린 후 팬에서 밥 위에 바로 담아냅니다.

변형

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  흰살 생선 대신 연어를 사용하면 글레이즈와 잘 어울리는 더 진하고 기름진 결과를 얻습니다.

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  请参阅以下内容.

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  정말 멋지네요.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋지만, 남은 음식은 냉장 보관하여 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 생선이 마르지 않도록 뚜껑을 덮은 팬을 약한 불로 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문