일본 황금 시장 다마고야키 아침 식사 플레이트

이 레시피 정보

이 아침 식사 접시는 일본식 정식 세트의 논리를 따릅니다. 즉, 단백질, 쌀, 절인 음식, 따뜻한 음식을 곁들여 모든 구성 요소가 다음 구성 요소와 균형을 이루도록 배열합니다. 중앙 장식은 다시, 간장, 약간의 설탕으로 맛을 낸 굴린 오믈렛인 다마고야키로, 직사각형 팬에 서로 겹쳐서 얇은 층으로 조리됩니다. 좋은 다마고야키를 얻으려면 복잡한 재료가 아닌 작은 팬에 대한 인내심이 필요합니다. 계란의 각 층은 마지막 계란이 막 굳은 후에만 추가되므로 롤은 하나의 두꺼운 오믈렛이 아닌 부드럽고 뚜렷한 시트로 쌓입니다. 결과는 약간 달콤하고 커스터드한 달걀말이인데, 그 주변의 짭짤한 피클과 일반 쌀과 잘 대조됩니다. 이것은 일본 시장이나 식당에서 제공되는 아침 식사 종류를 집에서 쉽게 즐길 수 있는 버전으로, 서두르지 않고 차와 함께 천천히 먹는 것을 의미합니다.

재료

서브 2

• 4큰 계란
• 3 큰술다시(아니면 물)
• 1 큰술간장
• 1.5 작은술설탕
• 1 작은술중성 오일(팬을 위해)
• 2 컵짧은 곡물 쌀 요리
• 0.5 컵절인 오이 또는 무
• 1 sheet구운 김(스트립으로 자르다)
• 1 작은술구운 참깨
• 2파(얇게 썬)

조리법

1. 1

   계란 베이스를 섞어주세요

   달걀에 다시, 간장, 설탕을 넣고 설탕이 녹고 흰색 줄무늬가 남지 않을 때까지 휘젓습니다.

2. 2

   팬을 가열하세요

   직사각형 다마고야키 팬(또는 작은 달라붙지 않는 프라이팬)에 기름을 살짝 두르고 중간 불로 가열합니다.

   기름기가 많은 롤을 피하기 위해 층 사이에 접힌 종이 타월로 기름을 닦으십시오.

3. 3

   첫 번째 레이어 요리

   팬에 계란 혼합물을 얇게 붓고 바닥을 덮도록 기울입니다. 대부분 굳었지만 여전히 윗부분이 약간 젖어 있으면 한쪽 가장자리 쪽으로 말아 올립니다.

4. 4

   레이어 구축

   롤을 먼 가장자리로 다시 밀고 팬에 다시 기름을 바르고 롤을 들어올려 또 다른 얇은 층을 부어 계란이 아래로 흐르도록 한 다음 다시 굴립니다. 혼합물이 다 소모될 때까지 반복합니다.

5. 5

   모양과 휴식

   완성된 롤은 대나무 매트나 깨끗한 수건으로 가볍게 눌러 모양을 잡은 후 5분간 휴지시킨 후 잘라주세요.

6. 6

   아침 식사를 접시에 담다

   다마고야키를 두툼하게 썰어주세요. 밥, 피클, 김 조각과 함께 제공하고 위에 참깨와 쪽파를 뿌립니다.

변형

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  卵焼kiを食べたり、卵焼kiを焼いたり는 は简単입니다.

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저장

타마고야키는 단단히 포장하여 최대 2일 동안 냉장 보관하며 도시락 상자에 담아 차갑게 먹는 경우가 많습니다. 최상의 질감을 위해 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

자주 묻는 질문