허브 요거트 소스를 곁들인 일본 해안산 연어 랩

이 레시피 정보

이 랩은 신선한 생선을 소금으로 간을 하고 센 불에 구운 다음 밥, 피클과 함께 먹거나 휴대용 물건에 싸서 먹는 일본의 해안 굽기 전통을 따릅니다. 여기에서는 얇게 썬 구운 연어를 아삭아삭한 야채와 민트, 바질, 감귤의 중간 맛이 나는 일본 허브인 자소를 중심으로 만든 허브 요거트 소스와 함께 굴립니다. 요거트는 일본 요리에서 전통적이지는 않지만 스노노모노(식초 오이)나 가벼운 된장 드레싱과 같은 시원하고 약간 톡 쏘는 맛을 내는 역할을 하며 소스를 미리 준비하기 쉽게 해줍니다. 연어를 굽고 껍질을 벗기면 랩이 빠르게 결합되며 전체가 샌드위치보다 핸드롤처럼 먹습니다. 남은 생선구이를 활용한 실용적인 도시락으로, 먹기 좋게 포장하여 소스를 옆에 놔두면 휴대하기 좋습니다.

재료

서브 3

• 400 g연어 필레(피부가 제거됨)
• 1 작은술중성 오일
• 0.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 컵플레인 요구르트
• 4차조기 잎(잘게 다지거나 민트와 바질로 대체하세요.)
• 1 작은술간장
• 1 작은술쌀식초
• 1페르시아 오이(잘게 썬)
• 1당근(잘게 썬)
• 2 컵잘게 썬 양배추
• 4큰 밀가루 토르티야 또는 메밀가루 랩
• 1 큰술구운 참깨

조리법

1. 1

   연어를 굽는다

   연어에 소금으로 간을 하고 기름에 굽거나 팬에 굽거나 팬에 굽고 중불에서 한 면당 약 4분씩 완전히 익고 껍질이 벗겨질 때까지 굽습니다.

2. 2

   생선을 으깬다

   연어를 5분 정도 방치한 후 포크로 큰 조각으로 떼어내고 뼈를 모두 버립니다.

3. 3

   소스를 만드세요

   요거트, 잘게 썬 자소, 간장, 쌀식초를 부드럽고 연한 녹색 반점이 생길 때까지 섞습니다.

4. 4

   야채를 준비하세요

   오이와 당근은 채썰고, 양배추는 채썰어주세요. 랩이 젖지 않도록 수건으로 두드려서 과도한 수분을 제거하세요.

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   조립하다

   토르티야를 평평하게 놓고 허브 요거트 소스를 중앙에 넉넉하게 뿌린 다음 양배추, 오이, 당근, 연어 조각을 얹습니다.

6. 6

   굴려서 서브하세요

   양쪽을 접어서 부리또처럼 촘촘하게 굴립니다. 마지막 롤을 만들기 전에 충전재 위에 참깨를 뿌린 다음 반으로 잘라 서빙하세요.

변형

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  데즈・라니・오르마얀・빌노바젼은, 이린・이즈가라・타브크・브두・쿠라닌입니다.

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  에레・에・우노・데이・미리오리・델・몬드.

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  도부리카세시네프오이트로바레이르돈블리카세시네네르트ゥ오파에이제.

저장

가장 신선하게 조립되었습니다. 미리 준비할 경우 연어 플레이크, 소스, 야채를 따로 냉장고에 최대 2일 동안 보관한 후 먹기 직전에 조립하세요.

자주 묻는 질문