일본식 일요일 된장 갈색 버터 박제 고추

이 레시피 정보

박제 고추는 일본 가정 요리에서 피만 노 니쿠즈메로 나타나며, 일반적으로 양념한 다진 고기 혼합물을 채우고 팬에 튀기거나 굽습니다. 이 버전은 돼지고기, 쌀, 향료를 반으로 자른 고추에 담은 충전 기술을 유지하지만 갈색 버터와 된장 소스로 요리를 마무리합니다. 이 조합은 갈색 유제품 지방으로 조리한 후에 된장의 고소한 맛이 더해집니다. 구운 냄새가 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터를 갈변한 다음 불을 끄고 된장을 넣고 휘저으면 일반 글레이즈에서는 느낄 수 없는 깊이 있는 소스가 만들어집니다. 먹기 직전에 고추 위에 부어서 완전히 흡수되기보다는 윤기를 유지해줍니다. 이것은 일요일 저녁 식사 종류의 요리입니다. 주중 식사보다 조립이 조금 더 많지만 기술적으로 어려운 것은 없으며 일주일 내내 남은 음식을 잘 보관할 수 있습니다.

재료

서브 5

• 5피망(반으로 자르고 씨를 뿌린다)
• 500 g다진 돼지고기
• 1.5 cups짧은 곡물 쌀 요리
• 1작은 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2 cloves마늘(다진 것)
• 2 tbsp간장
• 1 tbsp미린
• 1계란
• 0.5 tsp좋은 바다 소금
• 4 tbsp무염 버터
• 2 tbsp흰된장
• 2파(얇게 썬 것, 장식용)

조리법

1. 1

   고추를 준비해주세요

   피망을 세로로 반으로 자르고 씨와 껍질을 제거합니다. 베이킹 접시에 자른 면이 위로 오도록 배열합니다.

2. 2

   예열

   오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요.

3. 3

   충전물을 만드세요

   다진 돼지고기, 밥, 양파, 마늘, 간장, 미림, 계란, 소금을 잘 섞고 약간 끈적해질 때까지 섞습니다.

4. 4

   재료를 넣고 굽는다

   충전물을 각 고추 반쪽에 단단히 채우고 약간 쌓입니다. 고추가 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 30-35분간 굽습니다(내부 74°C/165°F).

5. 5

   버터를 브라운으로

   고추가 굽는 동안 작은 냄비에 버터를 녹이고 중간 불로 가열하면서 황금빛 갈색이 되고 고소한 냄새가 날 때까지 약 4~5분간 가끔 저어줍니다.

   마지막 순간에 주의 깊게 살펴보십시오. 갈색 버터는 빨리 탈 수 있습니다.

6. 6

   된장을 추가하세요

   불에서 버터를 제거하고 된장을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

7. 7

   마무리하고 서빙하세요

   구운 고추 위에 된장 갈색 버터를 넉넉하게 숟가락으로 얹고 파와 함께 뿌립니다.

변형

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  테스투토의 멧세이지와 에라의 근원이 되는 메멧세이지는 が表示しれmas입니다.

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  논・세・엔테・체・트・포사・페이아。

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저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 180°C 오븐에 넣고 약 12분 동안 재가열하세요. 된장 버터는 서빙 직전에 부드럽게 다시 데워서 뿌릴 수 있습니다.

자주 묻는 질문