일본식 자정 소바와 민트 곡물 샐러드

이 레시피 정보

차가운 소바는 일본의 여름 대표 음식으로, 보통 멘츠유라는 디핑 소스와 함께 간단히 제공됩니다. 이 버전은 면을 참깨 드레싱으로 직접 버무리고 신선한 민트, 오이, 쪽파를 넣어서 풍성한 곡물 샐러드로 변신합니다. 요리를 하기 위해 냉장고에서 바로 꺼낸 차갑게 잘 먹을 수 있는 요리입니다. 늦은 저녁 식사나 요리하기 싫을 때 야식으로 이상적입니다. 여기서 가장 중요한 기술은 국수를 적절하게 헹구는 것입니다. 소바는 끓인 직후 찬물로 헹구어 표면의 전분을 씻어내야 합니다. 이는 드레싱을 버무린 후 끈이 끈적끈적한 덩어리로 뭉치는 것을 방지하는 것입니다. 민트는 일본 요리에서 전통적이지 않지만 그 시원함은 고소한 참깨 드레싱과 잘 어울리며 차갑게 먹을 때 샐러드를 더 신선하게 만들어 집에서 자소를 사용하는 방식에 더 가깝습니다.

재료

서브 6

• 300 g말린 소바 국수
• 3 큰술간장
• 2 큰술쌀식초
• 1 큰술구운 참기름
• 1 큰술설탕
• 1 작은술신선한 생강(강판에 간)
• 1페르시아 오이(얇게 썬)
• 0.5 컵신선한 민트 잎(찢어진)
• 2파(슬라이스)
• 1 큰술구운 참깨
• 1 작은술칠레 플레이크(선택사항)

조리법

1. 1

   소바를 요리해 보세요

   메밀국수는 포장 방향에 따라 보통 4~5분간 삶아지며, 들러붙는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어줍니다.

2. 2

   잘 헹구세요

   즉시 물기를 빼고 흐르는 찬물에 헹구고, 물이 맑아지고 국수가 미끄러울 정도로 깨끗해질 때까지 손으로 부드럽게 문지릅니다.

   이 단계는 표면의 전분을 제거하고 차가운 소바가 뭉치는 것을 방지하는 역할을 합니다.

3. 3

   드레싱을 만들어 보세요

   간장, 쌀식초, 참기름, 설탕, 생강을 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.

4. 4

   샐러드를 던져라

   큰 그릇에 식힌 소바를 드레싱, 오이, 대부분의 민트와 쪽파와 함께 버무립니다.

5. 5

   진정

   맛이 녹아 국수가 식도록 최소 15분 동안 냉장 보관하세요.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   사용하는 경우 서빙 직전에 남은 민트, 쪽파, 참깨, 칠리 플레이크를 얹습니다.

변형

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  куэсутоは, фигурофифири에 따르면 그것은 입니다.

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  푸이・파로・센자・파라.

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  何も问题はありません。

저장

밀폐용기에 담아 최대 2일간 냉장보관하세요. 면이 드레싱을 계속 흡수하므로 남은 음식을 제공하기 전에 간장과 약간의 물을 추가하여 풀어줍니다.

자주 묻는 질문